كم تكيمالي لطهي الطعام؟

كيفية طهي تكمالي

منتجات تكيمالي
لتر واحد من تكملالي
البرقوق أو البرقوق - 2 كجم
الكزبرة أو البقدونس - نصف حفنة متوسطة
الشبت - نصف حفنة متوسطة
الثوم - 5 أسنان
الفلفل الحار المجفف - نصف ملعقة صغيرة
الماء - نصف كوب (150 مل)
ملح - 2 ملاعق طعام
خل - 1 ملعقة صغيرة خل 70٪
السكر - 4 ملاعق كبيرة

كيفية طهي تكمالي
1. اغسل الخوخ ، وقطع في النصف وإزالة البذور.
2. ضع الخوخ في قدر مينا أو نحاس.
3. يسكب في الماء ويوضع المقلاة على النار ، ويغلى المزيج ويطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، تبعاً لعصارة التكملي.
4. ضع الخوخ المسلوق في مصفاة ، لم تعد هناك حاجة لمرق البرقوق.
5. افرك البرقوق من خلال مصفاة بملاط. إزالة الجلد من البرقوق.
اغسل وجفف الكزبرة والشبت ، وافرمها جيدًا أو افرمها باستخدام الخلاط.
قشر الثوم واقطعه باستخدام معصرة الثوم.
يوضع البرقوق على النار ويضاف الملح والسكر والأعشاب والتوابل. يُغلى التكمالي مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 3 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
تضاف الأعشاب والثوم والفلفل إلى قدر ويطهى لمدة دقيقتين. أطفئ النار ، واسكب الخل وحركه.
رتّب صلصة تكمللي المسلوقة في أوعية معقمة واتركها لتبرد تمامًا.