كم لطهي صلصة سريراتشا؟

كيفية طهي سريراتشا

منتجات
الفلفل الحار (هالبينو ، تولا ، سيرانو ، فريزنو تشيلي أو أصناف الذكرى) - 1 كيلوغرام
الثوم - 1 رأس كامل
السكر (البني المثالي) - 1/2 كوب
ملح - 1.5 ملاعق طعام
خل 5٪ (يمكن استخدام عصير التفاح) - 5 ملاعق كبيرة

كيفية عمل صلصة سريراتشا
1. اغسل وجفف الفلفل بمنديل.
2. ارتد قفازات على يديك حتى لا تحرق يديك ، اقطع ساقك من كل فلفل.
3. قشر الثوم ، وقص الأسنان من جذمور.
4. ضع الفلفل والثوم في وعاء ، أضف 1.5 ملاعق كبيرة من الملح ونصف كوب من السكر.
5. باستخدام الخلاط ، طحن جميع المكونات في هريس.
6. صب الخليط في برطمان سعة 3 لتر لترك مساحة لمنتجات التخمير التي ستزيد من حجم الخليط.
7. ضع الغطاء على البرطمان بشكل فضفاض.
8. قم بإزالة البرطمان في مكان مظلم ، وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام: بعد يوم واحد ، ستظهر فقاعات ، تشير إلى بداية عملية التخمير.
9. بعد 7 أيام ، في الثامن ، أضف 2 ملعقة كبيرة من الخل. في الثامن عشر ملعقتان أخريان من الخل ، في التاسع من ملعقة الخل المتبقية. في هذه الحالة ، لا تحتاج الصلصة إلى التقليب - سوف ينتشر الخل بنفسه.
10. في اليوم العاشر ، اطحن الصلصة بخلاط.
11. طحن من خلال غربال ، مرر خليط سريراتشا في قدر أو مقلاة ذات جدران سميكة.
12. ضعي القدر على نار خفيفة واغلي الصلصة بالسمك المطلوب - من الناحية المثالية ، يجب الحصول على قوام الكاتشب الكثيف.
13. تعقيم الجرار والأغطية.
14. نصب سريراتشا في الجرار ، نلفها ونبردها - بعد 10 أيام ستكون الصلصة جاهزة تماما.
تخزين صلصة سريراتشا في درجة حرارة الغرفة.