كيفية جعل اللحم المرق
كيفية جعل اللحم المرق
منتجات مرق اللحم
لحم او لحم عجل - 300 جرام
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 قطعة
طحين - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية جعل اللحم المرق
تذويب اللحوم ، إذا تم تجميدها ، اغسلها وجففها ، مقطعة إلى مكعبات جانب 1 سنتيمتر. سخني قدر على نار متوسطة ، اسكب ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي اللحم واقليه لمدة 7 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. ثم خففي الحرارة ، واسكبي 200 ملليلتر من الماء ، وأغليها واطهيها لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
قشر البصل واقطعه جيدا. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة. سخن مقلاة على نار متوسطة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وضع البصل ، قليها لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. يُضاف البصل المقلي والجزر إلى المقلاة إلى اللحم ، ويُضاف الملح والفلفل (حسب الرغبة) ويُطهى معًا لمدة ساعة أخرى. في نهاية الطهي ، يضاف الدقيق المخفف في نصف كوب من الماء ويصب في المرق ويقلب. قم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
صلصة اللحم جيدة مع الأطباق الجانبية الحنطة السوداء, أرز, معكرونة, الشعيرية.
كيفية عمل اللحم المفروم
منتجات المرقلحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقري أو خليطه) أو دواجن - نصف كيلو
البصل - 1 رأس
الثوم - 2 أسنان
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
الماء - 2 أكواب
الملح والفلفل حسب الذوق
Lavrushka - 2 أوراق
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
طحين - 2 ملاعق طعام
كيفية عمل اللحم المفروم
قشر البصل واقطعه. تذويب اللحوم المفرومة ، إذا تم تجميدها ، واستنزاف السائل الزائد. سخن مقلاة ، اسكب ملعقة كبيرة من الزيت. يوضع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم نضع اللحم المفروم ونطحنه في مقلاة ونقليه لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، مغطاة.
ضع ملعقتين كبيرتين من الدقيق في مقلاة ، واسكب في كوبين من الماء ، أضف الملح والفلفل ، lavrushka ؛ اخلط جيدا. قشر الثوم واقطعه جيدًا أو افرمه بمكبس الثوم ، أضفه إلى القدر.
خفف الحرارة واترك المرق على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
صلصة اللحم المفروم تسير على ما يرام معكرونة, أرز.
كيفية عمل مرق الكبد
لحم البقر أو لحم الخنزير - نصف كيلوالجزر - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
قشدة حامضة 10٪ دهون (أو مايونيز) - 300 جرام
طحين - 2 ملاعق طعام
البقدونس - 1 باقة صغيرة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
كيفية عمل مرق الكبد
قشر وختم البصل. قشّر الجزر واشربه على مبشرة خشنة. اغسل الكبد ، وجففه ، وضعه على لوح وقطع في شرائح صغيرة ، وإزالة الأوردة. اغمس الكبد في الدقيق.
سخن قدرًا صغيرًا ، اسكب ملعقة كبيرة من الزيت ، اخرج الكبد وقليه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب المستمر. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع. عند التقديم يرش البقدونس على الوجه.
مرق الكبد يسير على ما يرام معكرونة, أرز, قرنبيط, بطاطا.
كيفية صنع المرق بدون لحم
كيفية جعل المرق الفطر
منتجاتفطر الغابات الطازجة - نصف كيلو
كريمة حامضة - 300 جرام
البصل - 2 رأس كبير
ثوم - 3 شوكات
الماء (حسب الذوق ، استبداله بالحليب) - 1 كوب
طحين - 1 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية طهي مرق الفطر
قشر الفطر ، اغسل ، يطبخ وتقطع بدقة. قشر البصل واقطعه.قشر الثوم ومرّ من خلال معصرة الثوم (أو افرم بسكين).
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ، أضيفي الثوم المفروم وبعد بضع دقائق - بصل. اقلي البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفطر واقليه لمدة 10 دقائق بدون غطاء. أضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل. يُذاب الطحين في الماء ، ويُسكب خليط الدقيق في قدر ، ويُحرّك بسرعة ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10 دقائق.
المرق يسير على ما يرام أرز, معكرونة, قرنبيط.
كيفية طهي مرق الخضار
منتجات مرق الخضارطماطم - 3 قطع
فلفل حلو - قطعتان
الباذنجان - 1 صغير
كوسة - 1 صغيرة
البصل - 2 رأس
الجزر - 1 قطعة
الريحان - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 2 أسنان
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
الملح والفلفل حسب الذوق
وصفة مرق الخضار
اغسل الطماطم ، واسكبها بالماء المغلي ، وقشرها واقطعها جيدًا. نقطع الفليفلة إلى نصفين ونزيل الجذع والبذور ونقطعها جيداً. يُغسل الباذنجان والكوسا ويُقشر ويُفرم ناعماً. قشر البصل واقطعه جيدًا ، ثم قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. قشر وقطع الثوم.
تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر ، وتُوضع البصل بعد 5 دقائق - الجزر ، ثم الطماطم ، والفلفل ، والباذنجان ، والكوسا. يُطهى المرق لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر. يضاف الملح والفلفل والريحان.
مرق الخضار رائع لحم, سمك, معكرونة, الملفوف البروكلي.
كيفية طهي الجوز المرق
منتجات المرقالكاجو - 100 جرام
مرق الخضار أو اللحم - 2 كوب
الخردل - 2 ملاعق طعام
طحين - 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية طهي الجوز المرق
ضعي المقلاة على نار عالية ، سخنيها لمدة دقيقة واحدة ، أضيفي المكسرات وقليها لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح بيج. يُطحن الكاجو المقلي ويُضاف المرق والخردل والدقيق ، ويُخلط جيداً.
يُسكب مزيج دقيق الجوز في قدر ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
مرق الجوز رائع مع أطباق جانبية الفطر، أطباق من لحم و دواجن.