كم لطهي صلصة البولونيز؟

صلصة البولونيز الأصلية

منتجات
لحم مفروم - 250 جرام
لحم خنزير مفروم - 250 جرام
بانسيتا (لحم مقدد حار) - 100 جرام
القوس - 1 رأس
الجزر - 1 قطعة
الثوم - 2 أسنان
الكرفس - 1 ساق
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
الحليب - 1 كوب
نبيذ جاف - 1 كوب
معجون الطماطم - 2 ملعقة طعام
طماطم معلبة - 800 جرام
خليط الفلفل - 2 ملعقة صغيرة

كيفية طهي البولونيز
1. فرم بانسيتا ناعما.
2. قشر البصل والثوم واقطعه جيدًا ، ثم قشره وافركه على مبشرة خشنة.
3. يضاف الزبدة إلى قدر ، يوضع على نار خفيفة ويذوب.
4. يضاف البصل والثوم والجزر والبانكيتا ، يقلى لمدة 10 دقائق.
5. يضاف اللحم المفروم ويخلط جيدا مع الخضار.
6. يسكب في الحليب ، ويزيد من الحرارة ، ويغلي البولونيز ويغلي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة - يجب امتصاص الحليب في اللحم.
7. يسكب النبيذ ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
8. إضافة معجون الطماطم والطماطم المعلبة (سحق الطماطم بملعقة).
9. أضف 2.5 كوب ماء وتوابل وملح.
10. خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة ، غطي واطهي الصلصة لمدة ساعتين مع التحريك كل 15 دقيقة.
11. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
يُقدم على المعكرونة مع جبن البارميزان المبشور.

قم بتخزين البولونيز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.