وصفة حماقة الشتاء
منتجات
طماطم طازجة - 1 كيلوغرام
جذر الفجل الطازج - 150 جرام
ثوم - رأسان
ملح - 2 ملعقة صغيرة
السكر - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحار الأحمر - قليل
كيفية طهي القرف لفصل الشتاء
قشر جذر الفجل ، اغسل جيدًا ، أزل الساق. قشر الثوم. نصب الماء المغلي على الطماطم ونزيل الجلد ونقطعه إلى نصفين ونزيل السيقان.
مر من خلال مفرمة اللحم أو الطماطم المبشورة والثوم والفجل. الملح والفلفل وتحلية الخليط. نسكب الزبدة المستقبلية في قدر ونضعها على نار هادئة. قم بغلي الكراب لمدة 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاستمرار في الطهي وتبخير الماء حتى يتم الحصول على القوام المطلوب من الفجل.
يُسكب الفجل في برطمان معقم ، يُغطى بأغطية بلاستيكية ، يُبرد ويُخزن في مكان بارد. سيتم الانتهاء من الفجل الكامل في 1 أسبوع.
حقائق ممتعة حول القرف
الفجل هو صلصة ممتازة للزلابية والزلابية والمانتاس ، وهي تسير بشكل جيد في البرشت أو على الخبز فقط.قبل التقديم ، يمكن خلط الفجل مع الكريمة الحامضة.
مدة صلاحية الفجل 1 سنة.
من أجل الموثوقية ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل بنسبة 9٪ عند طهي الفجل - ثم يتم تخزين الفجل لفترة أطول.
من أجل النعومة ، يمكن سكب الزيت النباتي في كل برطمان من الفجل.
لتذوق ، عند طهي الفجل ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المسحوقة ؛ بقدونس؛ شبت. لكل 100 جرام من الفجل ، يمكنك استخدام 200 جرام من التفاح (ولكن يجب عليك بعد ذلك تعديل كمية السكر). لكل 100 جرام من الفجل ، يمكنك أيضًا إضافة 1 فلفل حلو.
لمنع العينين من الري عند طحن جذر الفجل في مفرمة اللحم ، ضع كيسًا بلاستيكيًا على مفرمة اللحم.
عند طهي الفجل ، يمكنك استبدال الطماطم بعنب الثعلب.