طريقة عمل صلصة البشاميل
منتجات
حليب - 1 لتر
زبدة - 100 جرام
طحين - 100 جرام
جوزة الطيب - قرصة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون - قليل
طريقة عمل صلصة البشاميل
1. ضعي قدر على نار خفيفة ، ضعي الزبدة وأذبها.
2. أثناء تقليب الزبدة ، يضاف الدقيق والملح والتوابل ويقلب.
3. أضف الحليب البارد في كوب في تيار رفيع ، مع التقليب جيداً في كل مرة.
4. قم بغلي الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
قدم بسرور! :-)
يجب أن يكون بشاميل خاليًا من التكتلات. إذا لم يعمل البشاميل إلى هذا الحد ، يمكنك فركه من خلال منخل.
اختلافات صلصة البشاميل
1. مع الأعشاب - يفرم البقدونس والبصل الأخضر والشبت (لمدة 3 ملاعق كبيرة) ويضاف 5 دقائق قبل نهاية الطهي.2. مع البصل - يقلى البصل (رأسان) في مقلاة منفصلة ، يقطع البطاطس المهروسة ويضاف إلى البشاميل قبل نهاية الطهي بخمس دقائق.
3. مع لحم الخنزير - أضيفي لحم الخنزير المبشور (100 جرام) في 5 دقائق ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. مع الجبن - أضف 200 جرام من الجبن المبشور بمجرد إضافة الحليب إلى البشاميل.
5. مع الفطر - فرم 1 كوب من الفطر المقلي في البطاطس المهروسة وأضف 5 دقائق قبل نهاية طهي البشاميل.
حسب الرغبة ، عند طهي صلصة البشاميل ، أضيفي اللحم المقدد والفلفل والثوم والأعشاب والقرفة والقرنفل وأوراق الغار وجوزة الطيب.
يوصى بتمرير البشاميل السميك من خلال منخل لتجنب الكتل.
عند إضافة منتجات إضافية (مثل البصل) إلى بشاميل ، من المهم أنه عند إضافة المنتج ، يكون في نفس درجة حرارة الزبدة والدقيق.
إذا كان سيتم تقديم بشاميل بشكل منفصل ، فمن المهم ألا تتشرب الصلصة. للقيام بذلك ، بعد غلي صلصة البشاميل ، تحتاج إلى تحريك قطعة من الزبدة فيها (مكعب بطول 3x3 سم).
محتوى السعرات الحرارية من صلصة بشاميل هو 280 سعرة حرارية.
صلصة البشاميل هي واحدة من أرخص الصلصات. تكلفة المنتجات لصنع 1 لتر من صلصة بشاميل - من 120 روبل. (متوسط موسكو لشهر يونيو 2020). يكاد يكون من المستحيل الشراء في متجر Bechamel ، لأنه مدة الصلاحية هي بضع ساعات فقط. تحضر صلصة البشاميل لوجبة واحدة.
تتماشى صلصة البشاميل بشكل جيد مع البطاطا والفطر واللحوم والدواجن. هذه صلصة عالمية تقريبًا يمكن إعدادها وستجد بالتأكيد استخدامها على الطاولة.