كيف تطبخ البيانو
منتجات لـ 12 فطيرة
لملء
لحم مفروم - نصف كيلو
الملفوف - 300 جرام
بصل - 200 جرام
ثوم - 4 شوكات
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - 2 قرص
للاختبار
حليب 3.5٪ دهون - 1.25 كوب
طحين - 600 جرام
بيض الدجاج - 2 قطعة
الخميرة - كيس 11 جرام
زبدة - 2 ملاعق طعام
ملح - 1 قرصة
طهي الحشوة
1. قشر البصل والثوم والملفوف من الطبقات العليا وافرمها جيدا.
2. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة اللحم المفروم وكسره قليلاً بشوكة.
3. ضعي الكرنب والبصل والثوم في وعاء كبير ، ورشي الملح والملح جيداً حتى تعطي الخضار العصير.
4. امزج اللحم المفروم مع الملفوف والثوم والبصل ، امزج - حشوة الفاصوليا جاهزة.
إعداد العجين
1. سخني الحليب إلى درجة حرارة غير مرئية للمس (35-40 درجة).
2. ذوبي الزبدة.
3. قم بقياس 300 جرام من الدقيق ، نخل ، امزج مع الخميرة وأضف إلى الحليب ، اعجن العجين.
4. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. قلبي العجينة ، أضيفي الملح والزبدة المذابة والدقيق المتبقي.
6. يعجن العجين لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
7. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين ، اعجنيها مرة واحدة كل ساعة ، ثم استخدمي العجينة للقليل.
تشكيل Pyanse
1. تدحرج العجينة ، وتوضع الحشوة.
2. قرصة الفطيرة.
3. ضعي البيان في طبقة واحدة على أطباق غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد أو مانتول ، مدهونة بالزبدة سابقاً.
صفيحة الطبخ
قم بالطهي على البخار لمدة 40-50 دقيقة ، إذا كان هناك عدة طبقات من الطبق - 15-20 دقيقة أطول.
Fusofacts
Pyanse هي فطائر على البخار كورية أصبحت شائعة كوجبات سريعة في الشرق الأقصى ، وترجمتها حرفياً باسم "الطبقة العليا".يتم تقديم البيان الكلاسيكي مع الجزر الحار على الطريقة الكورية وصلصة الطماطم. يتم فتح الفطيرة على طول خط التماس في الأعلى ، ويتم وضع صلصة الطماطم في الداخل ويتم وضع الجزر الحار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم صلصة الصويا.
عند الطهي ، يزداد حجم الفاصوليا بنسبة 20-30 في المائة ، لذلك ، عند وضع الفطائر على طبق ، من الضروري ترك مسافة 2 سم عن بعضها البعض.
من الضروري وضع البيانو على طبق غلاية مزدوجة أو مانتول مع التماس حتى لا ينفصل التماس. خلاف ذلك ، قد يتسرب الحشو.
بالنسبة للبياناسا ، يمكنك استخدام اللحم المفروم أو اللحم المفروم جيدًا ، والمنتجات الإلزامية هي اللحم المفروم والملفوف والبصل والثوم. منتجات إضافية - الأعشاب والتوابل.