كم لطهي لحم الخنزير؟

كيفية طهي اللحم الهلالي من لحم الخنزير

ما هو المطلوب
أرجل لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
ساق دجاج - 300-400 جرام
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 كبير
ثوم - 3 شوكات
البقدونس والشبت - باقة صغيرة واحدة لكل منهما
ملح - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة

كيفية طهي اللحم الهلالي من لحم الخنزير
1. نقع أرجل لحم الخنزير في الماء لمدة ساعتين. اغسل أرجل لحم الخنزير تمامًا وأزل الأوساخ بفرشاة طعام أو سكين.
2. ضع الساقين في قدر ، املأ بالماء بحيث يكون مستوى الماء 6-7 سم فوق مستوى أرجل لحم الخنزير.
3. ضعي القدر على نار عالية ، اجعلي الماء يغلي ، قللي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي الماء قليلاً. أزل الرغوة بانتظام.
4. طهي أرجل لحم الخنزير لمدة 2.5 ساعة تحت غطاء مغلق بشكل فضفاض ، ثم أضف ساق الدجاج والجزر المقشر والبصل المقشر إلى المقلاة.
5. طهي اللحم الهلامي لمدة 1.5 ساعة أخرى.
6. يتبل بالملح والفلفل الحار ، ويضاف الأعشاب (مباشرة في باقات).
7. قشر الثوم واقطعه إلى اللحم الهيلي.
8. يطهى لمدة ساعة أخرى ، يزيل الرغوة.
9. صفي المرق من خلال القماش القطني وأزل الخضار.
10. ضعي اللحم على طبق ، افصلي العظام ، قطعي اللحم جيداً. افصل الغضروف عن العظام ويقطع جيدًا.
11. قسم اللحم إلى أطباق هلامية.
12. يسكب اللحم مع المرق.
13. يبرد اللحم الهلامي ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.