كم لطهي لحم بقري؟

كيفية طهي لحوم البقر الهلامية

منتجات
لحم بقري على العظم - 2 كيلوغرام
البصل - 2 رأس كبير
الجزر - 2 قطعة
ثوم - 2 قطعة
أوراق الغار - 2 أوراق
فلفل - 15 قطعة
ملح - 2 ملاعق طعام
الماء - 4 لترات

كيف تطبخ
1. يغسل جيدا مع فرشاة ولحم البقر والعظام.
2. صب الماء في قدر.
3. ضعي لحم البقر والعظام في الماء.
4. ضعي القدر على درجة حرارة منخفضة.
5. يضاف الملح والفلفل ويطهى اللحم على نار خفيفة تحت الغطاء ويزيل الرغوة 4.5 ساعة.
6. يضاف البصل المقشر والجزر المقشر وأوراق الغار وحبوب الفلفل.
7. طهي اللحم الهلامي لمدة نصف ساعة أخرى.
8. قم بإزالة البصل من المرق ، وضع الجزر بعناية - ستكون هناك حاجة للزينة.
9. اترك اللحم البارد ليبرد لمدة ساعتين في مكان بارد - وقم بإزالة الدهون العلوية.
10. ضع اللحم والعظام على طبق عريض ، واتركه ليبرد قليلاً (يمكنك أخذه إلى الشرفة).
11. قم بتصفية مرق اللحم الهلامي من خلال منخل (هذا مهم جدًا ، لأنه أثناء الطهي يمكن أن تنفصل شظايا العظام إلى مرق) أو القماش القطني.
12. افصل اللحم والأجزاء اللينة من الغضروف عن العظام.
13. قم بتقسيم اللحم إلى ألياف ووضعه في قوالب ، مع مراعاة: كلما كان القالب أكبر ، يجب وضع المزيد من اللحم فيه.
14. فرم الأجزاء الناعمة من الغضروف وضعه في قوالب.
15. قشر وقطع الثوم ورش اللحم.
16. ترتيب شرائح الجزرة للزينة.
17. يسكب المرق فوق اللحم ويترك ليبرد.
18. عندما يبرد اللحم الهلامي ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
يتم طهي جيلي البقر الخاص بك!