كم لطهي لحوم الدجاج؟

كيفية طهي لحوم الدجاج الهلامية

الغذاء لكل وعاء 5 لترات (الإخراج - 4 لترات)
أفخاذ الدجاج - 7-9 قطع ، حوالي 700 جرام
البصل - 1 رأس
ثوم - 3 شوكات
الجزر - 1 قطعة
Lavrushka - 2 أوراق
فلفل أسود - 5 بسلة
ملح - 1 ملعقة كبيرة

كيف تطبخ
1. يغسل الكفوف والساقين ، يضاف البصل المقشر والجزر ، فصوص الثوم والتوابل ، صب الماء إلى علامة 4.5 لتر ، يوضع على نار عالية.

2. بعد الغليان ، اطهي لمدة 3 ساعات على نار خفيفة في قدر ، واتركيها على نار خفيفة في الغطاء البطيء مع إغلاق الغطاء لمدة 5 ساعات في وضع "Stew" ، في قدر الضغط وطباخ الضغط بصمام مغلق لمدة ساعة واحدة ، ثم اتركي الضغط بشكل طبيعي لمدة ساعة واحدة.

3. يوضع اللحم ويبرد قليلاً ، يصفى المرق من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية أفضل ، حتى لا تدخل العظام إلى الطبق.

4. تفكيك اللحوم وإزالة العظام والخضروات. يجب غلي جميع المكونات الغضروفية والجلد تقريبًا في المرق ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة مكثفات اصطناعية على الإطلاق.

5. يسكب المرق في حاويات ، يوضع اللحم ، يزين إذا لزم الأمر ، يوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.