وصفة غولاش بسيطة
منتجات
لحم بقري أو لحم خنزير أو لحم عجل - نصف كيلو
رأس البصل - 1 قطعة
بطاطس - 3 بطاطس متوسطة الحجم.
دهون لحم الخنزير - 2 ملاعق طعام ، يمكن استبدالها بالزيت
طماطم - 1 كبير أو 2 صغير
الكمون والملح والثوم والفلفل الأحمر (أو الأسود) حسب الرغبة.
صنع الجلاش البسيط
هام: يجب أن تكون المقلاة كبيرة ، يمكنك استخدام مرجل. تقلى البصل المفروم في دهون لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة (1.5 - 2 سم. جانب) ، اشطفيه تحت الماء البارد والملح جيداً ، أضيفي البصل في مقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع القليل من الماء.
تقطع البطاطس وتضاف إلى المقلاة. أضيفي التوابل والطماطم المفرومة قليلاً واخلطيها جيداً أضف الماء بحيث يغطي المكونات بالكامل - واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تقدم مع رغيف خبز وخضروات خفيفة.
وصفة الجولاش المجرية (الكلاسيكية)
منتجاتلحم البقر أو لحم العجل - من الناحية المثالية - نصف كيلو
شحم الخنزير أو شرائح اللحم المقدد أو الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
رأس البصل - 1 قطعة
فلفل أحمر (بابريكا) - 1 ملعقة كبيرة
الملح والكمون والثوم - حسب الذوق
بطاطس - 3 بطاطس
فلفل حلو - 1 كبير أو 2 صغير
طماطم - قطعة واحدة.
صنع الجلاش البسيط
وهو يختلف عن تحضير الجلاش البسيط فقط في إضافة الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح مع الطماطم. ويضاف المزيد من الفلفل الأحمر.