كيفية طهي الزلابية
1. قم بغلي الماء: صب 0.5 لتر من الماء لجزء واحد من الزلابية (15-20 قطعة) ، أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
2. عندما يغلي الماء ، ضع الزلابية في الماء.
3. طهي الزلابية مع أي حشوات لمدة 15 دقيقة.
4. صفي الماء ، ضعي الزلابية على طبق.
5. قدم الزلابية مع مكعب من الزبدة والقشدة الحامضة.
كيفية طهي الزلابية في غلاية مزدوجة
1. املأ حجرة السائل بالماء ، وضع الباخرة في وضع التشغيل لمدة 25 دقيقة.2. بعد 5 دقائق سوف يغلي الماء ، وبحلول هذا الوقت ضع الزلابية على صينية الباخرة ، غطيها وضعيها على البخار. من المهم أن توضع الزلابية بحرية على الدرج حتى يتمكن البخار من معالجة الزلابية على السطح بأكمله.
3. طهي أي فطائر - مع البطاطا والكرز والجبن - 20 دقيقة على المستوى السفلي للغلاية المزدوجة ، 25 في الوسط و 30 في الأعلى.
Fusofacts
كم لطهي الزلابية مع البطاطا والجبن والكرزاطهي الزلابية مع البطاطس لمدة 15 دقيقة ، حيث تم طهي البطاطس بالفعل.
اطبخي الزلابية مع الجبن عالي الجودة لمدة 10 دقائق ، ولكن إذا تمت إضافة الدقيق أو السميد إلى الحشوة ، فعندئذٍ لمدة 5 دقائق أطول.
تُطهى الزلابية بالكرز لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل.
الزلابية ، التي تم تعميتها يدويًا (حتى في المصانع الخاصة) ، من الأفضل الطهي لفترة أطول. لان لا يوجد تتبع تلقائي لجودة الصب ، قد يتبين أن طبقة سميكة من العجين تتشكل في مفصل التماس ، والتي تحتاج إلى غليها لفترة أطول.
كيف تخدم الزلابية؟
ضع الزلابية المحضرة على طبق ، ووفقًا للتقاليد ، اسكب الزبدة. للحشو اللذيذ ، يمكن رش الزلابية بالأعشاب ، تقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة. يمكن أيضا تقديم الزلابية الحلوة مع الكريمة الحامضة أو لبن مكثف.
كيفية تخزين الزلابية المسلوقة؟
توضع الزلابية من المرق على طبق وتبرد وتغطى وتبرد لمدة يومين كحد أقصى.
كيفية عمل الزلابية
منتجاتطحين - 3 أكواب
الماء - 1/3 كوب
الحليب - 1/3 كوب
بياض بيض الدجاج - 3 قطع
ملح - 1 ملعقة صغيرة
تعبئة الزلابية - نصف كيلو
كيف تطبخ
1. لعجائن الزلابية ، دلك 3 أكواب من دقيق القمح ، 1/3 كوب ماء ، 1/3 كوب حليب ، 3 بياض بيضة و 1 ملعقة صغيرة ملح.
2. غطي العجين واتركيه لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. دحرج عجينة الزلابية مع دبوس دائري على الطاولة في طبقة كبيرة ورقيقة (2-2.5 ملم).
4. تحضير إما قالب مستدير ، أو زجاج ، أو كوب من 4-5 سم في نصف قطر - واعصر الكعك (من نفس الحجم). أعد خلط العجين المتبقي ، وطرح - وهكذا حتى ينفد العجين.
5. تحضير الحشوة. بالنسبة للزلابية ، تكون الحشوات مناسبة ، ولا يتجاوز وقت الطهي 15 دقيقة. الحشوات الأكثر شعبية هي الكرز والبطاطس مع الفطر المسلوق والجبن والكرنب. إذا كنت تريد أن تكون أصليًا ، يمكنك تجربة صنع الزلابية مع الفراولة أو الجبن أو الشحم أو اليقطين أو الكوسة مع الجبن أو الكبد أو البصل. للحصول على أصالة خاصة ، تعتبر الزلابية مع الجمبري أو الحبار مناسبة.
6. ضع الحشوة على نصف التورتيلا للزلابية ، غطيها بالنصف الآخر. اقرص حواف الكعكة برفق.
7. يسكب الماء في قدر ويوضع على النار.
8. قم بغلي الماء وأضف الزلابية.
9. طهي الزلابية لمدة 15 دقيقة.
حشوات الزلابية
الحشوات الأكثر شعبية للزلابية هي الكرز والبطاطس مع بالفعل الفطر المسلوق، جبن قريش ، ملفوف. إذا كنت تريد أن تكون أصليًا ، يمكنك تجربة صنع الزلابية مع الفراولة أو الجبن أو الشحم أو اليقطين أو الكوسة مع الجبن أو الكبد أو البصل.وإذا كنت تريد التباهي بصراحة ، فإن الزلابية مع الروبيان أو الحبار مناسبة بالتأكيد لهذا.ضع الحشوة على نصف التورتيلا للزلابية ، غطيها بالنصف الآخر. اقرص حواف الكعكة برفق.
توضع الزلابية في ماء مغلي ، تطهى لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان.
عجينة الزلابية على الكفير
منتجاتالكفير - 1.3 كوب
بيض الدجاج - 1 قطعة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
دقيق القمح - 750 جرام
تعبئة الزلابية - نصف كيلو
كيف تطبخ
1. صب الكفير في وعاء عميق.
2. تكسر بيضة الدجاج في وعاء ، تخفق ، تضاف إلى الكفير وتخلط.
3. نخل ثلث الدقيق في وعاء كبير ، ونسكب الكفير بالبيض ونخلط.
4. يضاف الدقيق تدريجياً ، يعجن العجين الصلب - لا يجب أن يلتصق بيديك.
عجينة فطائر الكفير جاهزة ، يمكنك البدء في دحرجة ونحت الزلابية.