كم لطهي سمك الأسبيك من اللسان؟

كيفية طهي سمك الأسبيك من اللسان

منتجات
لسان البقر - نصف اللسان يزن حوالي 300 جرام
الجزر - 2 قطعة
البصل - 1 رأس
بيض السمان - 2 قطعة
زيتون أو زيتون - 10 قطع
ربع ليمون
البقدونس - بعض الأغصان
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة (أجار أجار)
ورق الغار - 1 قطعة
فلفل أسود - 5 بسلة
ملح - 1 ملعقة صغيرة مستديرة

كيفية طهي سمك الأسبيك من اللسان
1. غلي اللسان حتى جاهز.
2. صفي مرق اللسان بلحم البقر في وعاء ، وعصري عصير ربع ليمونة فيه.
3. شطف اللسان تحت الماء البارد وإزالة الجلد ، مقطعة إلى مكعبات أو فرك على مبشرة خشنة.
4. يسكب القليل من الماء على الجيلاتين ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يسخن.
5. يسكب الجيلاتين في المرق ويخلط ويصفى مرة أخرى.
6. طهي الجزر والبيض السمان بشكل منفصل.
7. قشر الجزر ، وقطع في دوائر وقطع الزينة (الأوراق أو الزهور) من كل دائرة.
8. قشر وقطع بيض السمان إلى دوائر عرضية.
9. تحضير قوالب للالحبال ، وضع اللسان في أسفل كل قالب.
10. ضع الجزر وبيض السمان والزيتون وأوراق البقدونس ، مع الأخذ في الاعتبار أن العجين النهائي سيتم تسليمه.
11. صب بعناية في خليط الجيلاتين.
12. بارد اسبك.
13. ضع الحشو في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
14. تخدم الألواح على الألواح المسطحة ، وتحول الهلام عليها.

شاهد المزيد من الوصفات جيلي من الأسماك والخضروات.