كم لطهي اللسان العجل؟

كيفية طهي لسان العجل

1. اغسل اللسان ، وفرشاة بفرشاة الطهي.
2. ضع لسان العجل في قدر وضعه على النار.
3. بعد غلي الماء ، قم بتخفيض الحرارة ، وإزالة الرغوة الناتجة وتغطيتها بغطاء.
4. ضعي أوراق الغار ، 1 جزر مقشر ، 1 رأس بصل وفلفل أسود في قدر ، اطهي لمدة ساعة.
5. ملح الماء الذي يغلي اللسان (لتر واحد من مرق - 1 ملعقة صغيرة ملح).
6. طهي اللسان العجل لمدة نصف ساعة أخرى.
7. وضع اللسان بملعقة مشقوقة ووضعه تحت الماء الجاري البارد.
8. أمسك لسان لحم العجل تحت الماء لمدة 3 دقائق وقم بتقشيره.

يمكن تصريف المرق الأول بعد إزالة لسان العجل واستبداله بالماء العذب.