كيفية طهي لحم العجل اللذيذ
منتجات
لحم العجل - نصف كيلو
البصل - 2 رأس
الجزر - 1 قطعة
أوراق الغار - 2 أوراق
زبدة - مكعب 100 جرام
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية طهي لحم العجل اللذيذ
1. شطف لحم العجل ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة مع جانب 3 سم.
2. ضعي لحم العجل في قدر وغطيه 2 سم من الماء.
3. ضعي القدر على نار متوسطة ، بعد الغليان ، قللي الحرارة.
4. إضافة lavrushka والملح والفلفل.
5. غطي المقلاة بغطاء ، وطهي اللحم لمدة 1.5 ساعة ، يجب أن يختفي الماء تمامًا من المقلاة.
6. أضيفي الزبدة والبصل والجزر المبشور إلى لحم العجل المسلوق واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7. في نهاية الطهي يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
Fusofacts
- التكلفة لحم العجل - 600-900 روبل. لكل كيلوغرام (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).- محتوى السعرات الحرارية لحم عجل مسلوق - 90 سعرة حرارية / 100 جرام من لحم عجل مسلوق.
- متى خيار لحم العجل ، ضع في اعتبارك أن لون اللحم يجب أن يكون ورديًا أحمر ، ولا يمكن أن تكون قطع لحم العجل كبيرة ، ويجب أن يكون اللحم محببًا وجافًا في المظهر. يجب أن تكون الدهون بيضاء ، وعصير اللحم يجب أن يكون شفافًا ، وقد يكون هناك عدد قليل جدًا من الأوتار. يجب ألا يكون اللحم لزجًا أو رطبًا بشكل مفرط.
وصفة لحم بتلو ايرلندي
منتجاتلحم العجل - 1 كيلوغرام
القوس - 1 رأس
الكراث - 1 رأس
الكرفس - 3-5 سيقان
الجزر - 1 كبير
بطاطس - نصف كيلو
الملفوف - نصف كيلو
زبدة - 2-3 ملاعق طعام
الفلفل والملح حسب الذوق.
وصفة لحم بتلو ايرلندي
1. شطف لحم العجل ، مقطعة إلى مكعبات حوالي 3-4 سم ، يسلق (يغلي) ، فرك بالملح والفلفل.
2. يقلى البصل والكراث والكرفس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف اللحم إلى القدر نفسه.
3. صب المرق في المقلاة من سلق اللحم إلى الأعلى ، أضف الكرنب والبطاطس المفروم ناعما. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.