كيفية طهي أجنحة الديك الرومي
- صب الماء في قدر ، وضع على النار.
- أثناء غليان الماء ، اغسله ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة أي ريش متبقي من أجنحة الديك الرومي. تظهر الصورة أن الريش طويل جدًا ، يمكن سحبه بسهولة بأصابعك.
- ضع جناح الديك الرومي في الماء ، وأضف التوابل والملح حسب الرغبة. المبدأ بسيط: إذا تم طهي الديك الرومي في مرق ، فمن الأفضل وضعه في الماء البارد. وإذا كان للسلطة أو في أطباق مركبة ، فعندئذٍ ، لأقل إطلاق الأذواق في الماء - في الماء الساخن. في الصورة ، جناح من مرق الديك الرومي مع البصل والجزر وأوراق الغار.
- اطهي الأجنحة لمدة 40 دقيقة على نار معتدلة ، مع تغطية بغطاء. إذا كان الجناح كبيرًا (في المتاجر ، يتم بيع الأجنحة التي تزن 300-400 جرامًا ، والأجنحة الكبيرة من 600-800 جرام ، يمكن العثور عليها في الأسواق وفي متاجر المزارع) ، ثم تطبخ لمدة 10-20 دقيقة أخرى ، خاصة للمرق.
- في نهاية الطهي ، قم بتخزين الأجنحة في قدر مع حساء.
في جميع الحالات ، سيقوم قدر الضغط بطهي مرق مثالي من الجناح في 20 دقيقة فقط.
Fusofacts
من الرائع طهي أجنحة الديك الرومي للمرق - ستعطي مركبات الدهون والعظام الثراء ، واللحوم الطرية حتى من جناح واحد يزن 400-500 جرام يكفي لمقلاة من 3-4 لتر من الحساء: لكل جناح يزن حوالي 400 جرام من الجلد والعظام ، فقط 100-120 جرام ... لجعل الحساء أكثر شهية ، استخدم التوابل والأعشاب ، ولتلطيف محتوى السعرات الحرارية في جناح الطائر ، قم بطهي حساء الخضار على أساس هذا المرق.إلى جانب المرق ، يتم استخدام الأجنحة لحم الديك الرومي... بالنسبة للأطباق الرئيسية الساخنة ، يتم تقديم أجنحة الديك الرومي عن طريق تحميص الأجنحة في الفرن.
شوربة جناح تركيا بسيطة
منتجات2 لتر من الحساء
جناح تركيا - 1 قطعة
بطاطس - 4 قطع
الشعيرية - 2 ملاعق طعام
البصل والجزر - 1 لكل منهما
ملح - 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - 10 قطع
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - حسب الذوق
كريم حامض - للتقديم
كيفية صنع حساء جناح تركيا
1. اغسل الجناح ، وافحص بقايا الريش ، وقم بإزالته إذا لزم الأمر.
2. صب 1.5 لتر من الماء في قدر ، وأخرج الجناح ، وضعه على نار عالية.
3. عندما يغلي الماء ، يضاف الملح والفلفل ، يزيل الرغوة ويقلل من الحرارة ، يطهى من بداية الغليان لمدة ساعة ، ثم يرفع اللحم وجميع الأجزاء الصالحة للأكل من العظم ، ويعود إلى المرق.
4. في نهاية غلي المرق ، قشر البطاطس واقطعها ، ثم ضعها في المرق واطهي لمدة 10 دقائق.
5. قشر البصل والجزر وقطعيها ، واقليها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفيها إلى الحساء.
6. ضع الشعيرية في الحساء ، اطهي لمدة 3 دقائق ، ثم اتركها لمدة 10 دقائق.
7. قدّمي الشوربة بالأعشاب (كاملة أو مفرومة مباشرة في طبق) وقشدة حامضة.