كيفية طهي كبد الديك الرومي
1. اغسل كبد الديك الرومي في الماء البارد.
2. صب 2-3 لتر من الماء البارد الطازج في قدر ، انتظر حتى يغلي على نار عالية.
3. ضع الملح في الماء المغلي في قدر - ملعقة صغيرة بدون شريحة.
4. اغمس كبد الديك الرومي في الماء المملح ، واتركه يغلي مرة أخرى ، واحتفظ به على الموقد لمدة 30-40 دقيقة.
كيفية طهي كبد الديك الرومي لطفل
منتجاتديك رومي - 400 جرام
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كيفية صنع سوفلي كبد الديك الرومي للأطفال
1. اغسل كبد الديك الرومي بالماء البارد.
2. صب 2-3 لتر من الماء البارد الطازج في قدر ، وانتظر حتى يغلي على نار عالية.
3. ضع الملح ، كبد الديك الرومي في الماء المغلي ، واتركه يغلي مرة أخرى ، وابق على الموقد لمدة 30-40 دقيقة.
4. قشر الجزرة ، قطعها بالطول إلى قسمين ، قشر البصل ، لا تقطعه.
5. صب 2 لتر من الماء في قدر منفصل ودعه يغلي على نار عالية.
6. ضعي الجزر والبصل في الماء المغلي ، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
7. يطحن الكبد المسلوق والمبرّد في الخلاط.
8. ضعي الجزر والبصل المسلوق في الخلاط على الكبد ، افرميهم لمدة دقيقة.
للتدفئة ، يمكنك وضع خليط الكبد في قالب ، والحرارة لمدة 10 دقائق في فرن ساخن إلى 180 درجة.
مسلوق كبد الديك الرومي
منتجاتديك رومي - 800 جرام
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
زيت نباتي - 30 مل
زبدة - 40 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كيفية جعل بات كبد الديك الرومي
1. يغلى كبد الديك الرومي ويبرد.
2. قشر البصل ، قطعه إلى مربعات صغيرة.
3. قشر الجزر ، واقطعها إلى شرائح بسمك عدة مليمترات ، طولها بضعة سنتيمترات.
4. يسكب الزيت في مقلاة ، يسخن لبضع دقائق على نار متوسطة.
5. نقلي البصل لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الجزر ، واقليه لمدة 7 دقائق.
6. قطع الكبد المسلوق والمبرّد إلى مكعبات بسمك عدة سنتيمترات.
7. ضعي الكبد والزبدة والجزر المقلي والبصل في الخلاط والملح.
8. يطحن محتويات الخلاط لبضع دقائق حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
9. ضع بات النهائي في الثلاجة.
كبد الديك الرومي الصيني
منتجاتديك رومي - 500 جرام
رأس القوس
الثوم - 2 فصوص
صلصة الصويا الحلوة - 1/4 كوب
معجون الطماطم - ملعقة طعام
عسل - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة
النشا - 1 ملعقة كبيرة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
وصفة
1. شطف كبد الديك الرومي بدقة ، وإزالة الأفلام والدهون ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.
2. للتتبيلة - قشر الثوم ، وفرم ، اخلطي النشا والملح ، البابريكا ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، اخلطي جيدا.
3. ضعي قطع الكبد في التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. أثناء تنقيع الكبد ، قم بتحضير الصلصة: اخلط العسل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم.
5. قشر البصل مقطعة إلى حلقات.
6. ضع الكبد في مقلاة زيتية ساخنة مع التقليب من حين لآخر (كل 3 دقائق). تقلى لمدة 15 دقيقة.
7. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
8. أضيفي الصلصة ، قلبي جيدا ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
تقدم مع الأرز وصلصة الصويا. ومتعة. :)
وقت الطهي - 1 ساعة.
تكلفة جميع المنتجات 250 روبل. (متوسط السعر في موسكو لشهر يونيو 2017).
Fusofacts
- محتوى السعرات الحرارية كبد الديك الرومي - 162 سعرة حرارية / 100 جرام.- التكلفة كبد الديك الرومي - من 270 روبل / كيلوغرام (متوسط السعر في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).
كيفية اختيار كبد الديك الرومي
1. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها.
2. إيجاد ختم خاص على الكبد يوضع بعد الفحص من قبل الخدمات الصحية.
3. يجب أن يكون لون كبد الديك الرومي ذو نوعية جيدة داكنًا.تم العثور على لون فاتح في الكبد المنقوع أو تم الحصول عليه من حيوان قديم.
4. المس الكبد بيدك - يجب أن تكون رطبة ، ولكن ليست لزجة. سطح الكبد الجيد أملس وموحد وقد تحدث الأوردة.
5. الكبد الطازج ليس له رائحة كريهة.
6. إذا كان هناك عدم يقين حول نضارة الكبد ، اخترقها بسكين. سيخرج الدم القرمزي من الجرح عندما يكون المنتج طازجًا.
7. عند شراء الكبد المجمد ، تأكد من عدم تلف الصينية. يجب أن يكون الكبد خاليًا من البقع الداكنة والبقع الرمادية.
- كبد الديك الرومي خاصة مفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الدم - فقر الدم ، لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين ب 12. يلعب دورًا في تكوين خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، كبد الديك الرومي غني بالفيتامينات الأخرى. فيتامين أ ، الموجود في كبد الديك الرومي ، مسؤول عن الرؤية ، يساعد C و E على تقوية المناعة ، PP - ينظم الكوليسترول في الدم ، مسؤول عن القلب والدورة الدموية ، K - يعزز امتصاص الكالسيوم. وبفضل هذا ، يوصى باستخدام كبد الديك الرومي حتى لنظام غذائي للأطفال الصغار.