كيفية طهي شرائح الديك الرومي
منتجاتفيليه صدر ديك رومي - 500 جرام
جزر متوسط - 1 قطعة
بصل صغير - 1 قطعة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - 5 بسلة
البهارات - 2 بازلاء
كيفية طهي شرائح صدر الديك الرومي
كيفية صنع حساء قلب تركيا
- اشطف قطعة فيليه بالماء البارد واتركها كاملة أو قسمها إلى النصف على طول الألياف.
- قشر الجزر وقطع الخضار إلى خمس قطع.
- اترك البصل سليمًا مع القشرة - سيعطي المرق لونًا ذهبيًا لطيفًا.
- اطحن حبوب الفلفل بسكين.
- ضع شرائح صدر الديك الرومي في وعاء من الماء البارد.
- ضع القدر على النار ، بعد الغليان ، استنزف الماء.
- نسكب قطعة من فيليه الديك الرومي بالماء العذب حتى يتم غمر اللحم بالكامل في السائل ويغلي محتويات القدر مرة أخرى.
- خفض الحرارة وجمع وإزالة رقائق البروتين المتخثر. اطهي شرائح صدر الديك الرومي في قدر مغطاة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الفلفل ، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح والبصل وقطع الجزر.
- اطهي شرائح الديك الرومي مع التوابل لمدة 20 دقيقة.
- دع اللحم يبرد في المرق (هذا سيجعله طعمًا متناغمًا) ، ثم استخدمه كطبق ثانوي أو مكون من السلطة.
Fusofacts
منتجاتيتم طهي شرائح صدر تركيا في أغلب الأحيان عند اتباع نظام غذائي ، في سلطة أو طبق مركب معقد. فيليه ديك رومي قليل السعرات الحرارية ، لا يمكنك طهي مرق غني منه. إذا كنت تريد لحمًا مسلوقًا لذيذًا ، يمكنك صنع صلصة ، ولكن بعد ذلك ستنخفض المعلمات الغذائية للطبق إلى حد ما.
عند التقديم ، يمكن قطع الشرائح عبر الألياف إلى أجزاء ، ويمكنك وضع قطعة من الزبدة على كل منها.
أفضل طبق جانبي لصدر الديك الرومي المسلوق هو رز مسلوقوكذلك الخس والطماطم.
فيليه صدر الديك الرومي ، المطبوخ في قطع كبيرة ، يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية ويبقى العصير. بما أن الجلد والدهون تحت الجلد تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الوجبة ، فمن الأفضل إزالتها من الثدي (قبل الطهي).
يمكنك التحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه مع سيخ خشبي أو شوكة - إذا تم إطلاق عصير شفاف ، يتم طهي اللحم.
لغلي صدر الديك الرومي الذي يزن 400-500 جرام ، قدر 2 لتر مناسب. في قدر عميق من هذه السعة ، سيكون من الممكن طهيه في الحد الأدنى من الماء ، وهو أمر مهم لطهي اللحوم ، وليس المرق. بالنسبة للسلطة ، يجب غلي شرائح الديك الرومي ، وقطعها إلى قطع صغيرة - ثم يطهى الديك الرومي بشكل أسرع ، وسيكون المرق ، بسبب قلة الماء ، قويًا بما يكفي لطهي الصلصة على أساسه.
بالنسبة للحساء ، لحم الديك الرومي النقي منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل استخدام شرائح مع الجلد ، أو استخدام أجزاء أخرى للمرق.