كيفية طهي شرائح الفخذ الديك الرومي
منتجات
فيليه ديك رومي - 500 جرام
البصل - 1 قطعة
جذر البقدونس - 1 قطعة
الزعتر الجاف - قرصة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
تجهيز
1. صب الماء المغلي على قطعة من شرائح فخذ الديك الرومي (حتى يحتفظ اللحم بعصائره).
2. قشّر جذر البقدونس والبصل وافرمهم بخشونة.
3. ضع الفيليه في قدر (كخيار - مقطّع إلى أجزاء) وصب الماء المغلي فوقه بحيث تكون القطعة مخفية تمامًا تحته.
4. يضاف البصل وجذر البقدونس والزعتر والملح إلى القدر.
5. طهي لمدة 30 دقيقة ، إذا تم طهي شرائح الفخذ في أجزاء ، ثم قلل الوقت إلى 20 دقيقة. لا تغلق المقلاة بإحكام أثناء الطهي ، واترك فجوة صغيرة حتى يخرج البخار.
6. دع اللحم يبرد في المرق - حتى يمتص روائح الأعشاب والجذور ويصبح مذاقه أكثر دقة ودقة.
نصائح الطبخ
فيليه الفخذ - لحم معتدل السعرات الحرارية ولحوم طرية جدًا ، في كثير من الحالات أكثر نعومة من فيليه الثدي.تكمل الجذور العطرية طعم اللحم وتعطيه رائحة فريدة. يتم استبدال جذر البقدونس بنجاح بالكرفس. ليس فقط الزعتر (يمكنك تناول العشب الطازج ، ولكن من الأفضل وضعه في المرق ليس في البداية ، ولكن قبل عشر دقائق من نهاية الطهي) يتماشى مع الديك الرومي ، ولكن أيضًا إكليل الجبل.
من المنطقي تقديم شرائح فخذ الديك الرومي المسلوق مع الطماطم ، بالإضافة إلى سلطة الملفوف الصغير. بالإضافة إلى ذلك ، يكمل المنتج السلطات الدافئة والأوعية المقاومة للحرارة.
تخرج صلصة ممتازة من المرق المتبقي بعد طهي شرائح لحم الديك الرومي ، تحتاج فقط إلى تكثيفها مع الدقيق وتجفيفها في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أو يمكنك طهي الأرز مباشرة في هذا المرق.
سيصبح لحم فيليه الديك الرومي المسلوق طبقًا رائعًا إذا تم دهنه بالقشدة الحامضة ووضعه في فرن محمى إلى 200 درجة لمدة 12 دقيقة.
طبق من شرائح فخذ الديك الرومي المجمد سيكون له مذاق جيد مثل المواد الخام المبردة إذا سمح له بالتذويب على الرف العلوي للثلاجة (عادة 4 ساعات).