كيفية طهي الديك الرومي
- بالنسبة للمرق أو الحساء ، قم بإعداد وعاء من الماء البارد ، للحوم المسلوقة للحرارة أو المقبلات - وعاء ساخن. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى يتم غمر القطع بالكامل في الماء.
- اغسل قطع أو شرائح الديك الرومي ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الريش المتبقي من الجلد.
- ضع قطع الديك الرومي في قدر ، انتظر حتى يغلي الماء.
- أضف الملح (لكل كيلوغرام من الديك الرومي ملعقة كبيرة من الملح) ، حبوب الفلفل.
- اطهي شرائح الديك الرومي لمدة 30 دقيقة ، والديك الرومي على العظام لمدة 40 دقيقة. للطبخ في غلاية مزدوجة سيزداد الوقت بمقدار 10 دقائق للطبخ طباخ متعددة وقت الطهي هو نفسه كما هو الحال في القدر.
- بعد طهي الديك الرومي ، تحقق من النضج: عند ثقب الشوكة ، يجب أن ينفصل اللحم بسهولة عن العظم.
كيفية طهي الديك الرومي كله
منتجاتتركيا - 1 ذبيحة
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 قطعة
ملح بحري كبير - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - 3 بازلاء
كيفية طهي الديك الرومي
1. اغسل جثة الدواجن جيدًا.
2. إزالة الجلد الزائد والدهون منه.
3. صب الماء في قدر كبير ، ضع القدر على النار.
4. قشر ، اغسل البصل ، لا تقطعه.
5. قشر ، يغسل الجزر ، يقطع بخشونة.
6. رمي الخضار في الماء المغلي ، أضف ملح البحر والفلفل.
7. اغمس الديك الرومي في القدر ، مع جعل الحرارة عند الحد الأدنى بعد الغليان مرة أخرى.
8. قم بطهي الديك الرومي لمدة ثلاث ساعات ، وتذكر التخلص من الرغوة.
9. سوف تساعد الشوكة أو السكين على التحقق من الاستعداد ، ويتم اللحم بثقب طفيف.
10. أطفئي النار واتركي الديك الرومي لمدة 15 دقيقة مع غلق الغطاء.
11. نقل الدواجن الجاهزة إلى طبق آخر.
12. قطع الديك الرومي إلى أجزاء بعد التبريد.
Fusofacts
- إلى عن على حساء أو اللحوم الهلاميةاطبخي قطع الديك الرومي لمدة ساعتين - ثم يتبين أن المرق أكثر بدانة وثراء في الذوق. القطع الدهنية مع الجلد مناسبة لمرق الطبخ. لجعل المرق أكثر عطرية ، يوصى بإضافة البصل المقشر والجزر وسيقان الكرفس إلى المقلاة قبل ساعة من نهاية الطهي.- إذا تم استخدام الطائر في السلطةثم بعد غلي الديك الرومي ، يمكنك قلي القطع بزيت نباتي.
- لجعل اللحم أكثر نعومة ، يمكنك غلي الديك الرومي في الحليب.
- ديك رومي أكثر فائدة أي لحم آخر ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكن يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن والبروتين - خاصة عند الطهي.
- تركيا هي واحدة من الأطعمة القليلة عمليا لا يسبب الحساسية، بما في ذلك الأطفال. يتم تقديم الديك الرومي المسلوق للأطفال بدءًا من سن واحد (أحيانًا حتى قبل ذلك ، إذا كان الطفل يتناول بالفعل هريس الخضروات). لطهي الديك الرومي طفل، يكفي طهيها لمدة ساعة واحدة ، وتغيير الماء عندما يغلي الماء ، وبعد غليها ، طحنها بمطحنة اللحم. اخلطي الهريس النهائي مع المفروم الخضروات المغلية.
- محتوى السعرات الحرارية ديك رومي مسلوق - 195 سعرة حرارية / 100 جرام ، مرق - 51 سعرة حرارية.
- التكلفة شرائح الدواجن - 300-450 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2020) ، سعر أفخاذ على العظام - 250 روبل ، فخذين - 300 روبل.