كيفية طهي أرنب
أرنب المعالجة قبل الغليان
1. شطف جثة الأرنب في الماء البارد ، وجفف وقطع جميع الأوتار ، ومناطق الدهون والأفلام.
2. قطع لحم الأرانب إلى أجزاء (للطبخ من الأفضل استخدام الجزء الأمامي من جثة الحيوان ، لأنه يحتوي على بنية خشنة).
3. لإطعام الأطفال ، نقع لحم الأرانب في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي ، وهذا سيخفف اللحوم من الصلابة المفرطة والرائحة الكريهة.
4. لتغذية البالغين ، قبل عملية الطهي ، قم بتتبيل ذبيحة الأرانب المقطوعة لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم يصبح لحم الأرانب أكثر طراوة.
كيفية طهي لحم الأرانب في قدر
1. ضع لحم الأرانب المحضر والمقطع في قدر بالماء الساخن (يجب أن يغطي السائل لحم الأرانب بالكامل) ، يغلي.
2. ضعي الجزر المفروم والبصل المفروم ناعما في المرق ، واطهيه على نار معتدلة (غطي المقلاة بغطاء) لمدة 35 دقيقة (حدد جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بالشوكة - إذا كان لحم الأرنب طرياً ، فهو جاهز).
كيفية طهي لحم الأرانب في قدر طهي بطيء
1. قطع لحم الأرانب المغسول والمقشر إلى قطع.
2. ضعي لحم الأرانب في قدر طهي بطيء ، أضيفي الجزر والبصل المفروم حسب الرغبة ، أضيفي كوباً من الماء واطهيه لمدة ساعتين في وضع "الطهي".
Fusofacts
- يتم غلي الأرنب متوسط الحجم نار تحت الغطاء.- يعتمد وقت طهي الأرنب على عمر حيوان. طهي الأرنب القديم لمدة 2.5 ساعة.
- يعتبر لحم الأرانب ذو علاقة بالحمية طبق مفيد بشكل خاص للأطفال. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين.
- محتوى السعرات الحرارية لحم الأرانب - 100-130 سعرة حرارية / 100 جرام.
- معدل كلفة لحوم الأرانب المبردة في متاجر موسكو - من 650 روبل / كيلوغرام (اعتبارًا من يونيو 2017).
- احتفظ لحم الأرانب المبردة لمدة 2-3 أيام في الثلاجة.
كيفية غلي أرنب في الكريمة
منتجاتجثة الأرنب - 1.5 كجم
بصل (متوسط الحجم) - 3 قطع
الماء - 1 كوب
كريمة ثقيلة - 1 كوب
جذر البقدونس - 1.5 قطعة
ورق الغار - 2 قطعة
فلفل - 7 بسلة
ملح للتذوق
كيفية طهي أرنب في طباخ بطيء
1. اغسل جثة الأرنب بالماء ، قشر الفيلم ، وقطع الأوتار ، وقطع اللحم إلى قطع.
2. انقلي لحم الأرانب المحضر إلى وعاء الطهي المتعدد ، أضيفي ثلاث بصل صغير ، مقطعي إلى نصف حلقات ، تبلي بـ 7 حبوب فلفل و إضافة جذر البقدونس المفروم.
3. ملح لحوم الأرانب ، امزج ، صب كوب واحد من الكريم في الوعاء (يجوز استبداله بنفس الكمية من القشدة الحامضة) ، صب في كوب من الماء ، اطهيه لمدة ساعتين ، وضعي وضع "الطبخ".
4. أخرج لحم الأرانب الجاهز من وعاء الطهي المتعدد ، وضعه في طبق مسطح القاع وزينه بأغصان الشبت الطازجة.
وصفة الأرانب بالكريمة الحامضة
منتجاتلحم الأرانب - 0.5 كجم. (شرائح ، أرجل دجاج ، إلخ.)
كريمة حامضة - 200 جرام ، يفضل 25٪.
بصل - 1 بصل
طحين - 2 ملاعق طعام
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر والثوم والبهارات حسب الذوق.
طبخ الأرانب بالكريمة الحامضة
قطع لحم الأرانب إلى قطع صغيرة ، افركي التوابل والملح واتركيه لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، في مقلاة مسخنة ، ضعي الدقيق في الزبدة ، قلبي حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الكريمة الحامضة. في هذه الصلصة ننشر لحم الأرانب بعناية فوق حلقات البصل والجزر المبشورة على مبشرة خشنة. ينضج لمدة 30 دقيقة.
حساء الأرنب مع الأرز
منتجاتلحم الأرانب - 750 جرام
جزر (حجم كبير) - 2 قطعة
بطاطس - 6 قطع
بصل (كبير) - 1.5 قطعة (أو 2 وسط)
جذر البقدونس - 1 قطعة
أرز - 1/3 كوب
الماء - 4 لترات
ملح للتذوق
كيفية صنع حساء الأرانب
1.شطف لحم الأرانب تحت الماء (إذا لزم الأمر ، تذويبه) ، قشر الفيلم ، والدهون الزائدة ، وقطع الأوتار ، وقطع لحم الأرنب إلى قطع.
2. ضع لحم الأرانب المحضر والمقطع في قدر مع أربعة لترات من الماء الساخن بحيث يتم تغطية لحم الأرانب بالكامل بالسائل.
3. يغلي المرق ، يصفى السائل ، يسكب لحم الأرانب مرة أخرى بالماء ويغلى على نار خفيفة ، يزيل الرغوة بملعقة مشقوقة.
4. يغسل جزرة كبيرة ، بقدونس (جذر) ونصف بصل ، يفرم خشن ويضاف إلى المقلاة إلى لحم الأرانب ، يطهى لمدة 60 دقيقة حتى حنان اللحم بعد اختراقه بالشوكة.
5. أخرج لحم الأرانب ، وصفي المرق من خلال القماش القطني ، وقم بغلي السائل مرة أخرى.
6. ضعي الجزر المبشور الخشن والبطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة وثلث كوب من الأرز المغسول في المرق المسلوق ، اخلطيها بملعقة و يطهى لمدة 10-15 دقيقة. (يوصى بطهي الحساء على نار خفيفة).
7. ضعي قطع لحم الأرانب المسلوقة في المرق المحضر وأضيفي الشبت الطازج المفروم.