كيفية طهي ضلوع الخنزير
1. تذويب ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى عدة قطع من 4-5 ضلوع قبل الطهي ، وقطع الدهون الزائدة.
2. قم بغلي الماء في قدر - يجب أن يكون هناك الكثير من الماء.
3. ضع الأضلاع في قدر.
4. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة في غضون 10 دقائق.
5. غطي المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
6. إزالة الرغوة.
كيفية طهي أضلاع الحساء
1. صب ضلوع لحم الخنزير للحساء بالماء البارد ووضع قدر على النار.2. أضيفي القليل من الملح في بداية الطهي والتوابل والبهارات والجزر.
3. مراقبة الرغوة لمدة 5-7 دقائق ، وإزالتها.
4. طهي ضلوع لحم الخنزير للبرشت لمدة ساعة واحدة ، وهذه المرة كافية للحساء الدهني المعتدل واللحوم اللذيذة. تذكر أنه يتم طهي البرشت عادة مع المزيد من لحم البقر الغذائي. ولكن بالنسبة لحساء البازلاء ، تحتاج إلى مرق دهني لتليين طعم البازلاء ، لذا قم بطهيه لمدة أطول - 1.5 ساعة.
5. صفي المرق وشطف المقلاة واستمر في الطهي باستخدام مرق مرهق.
6. قطع الأضلاع على طول الحفر والعودة إلى القدر. إذا كانت الأضلاع كبيرة ، يمكن تقديمها بشكل منفصل عند تقديم الحساء.
7. مرق حساء الضلع جاهز - بعد الغليان ، يمكنك إضافة بقية المنتجات.
Fusofacts
الأضلاع المسلوقة ببساطة عبارة عن طبق دهني جدًا يحتوي على القليل من اللحم والكثير من الدهون. يتم غلي أضلاع لحم الخنزير إما للحساء أو للتحضير للقلي أو الخبز.لطهي 3 لترات من المرق ، يكفي رطل من أضلاع لحم الخنزير.
لجعل المرق أفتح ، قم ببساطة بتصريف المرق الأول وزيادة كمية الماء.
قدّمي ضلوع لحم الخنزير المسلوقة بشكل لذيذ مع الأرز المسلوق المطبوخ في المرق المتبقي من طهي الأضلاع. بما أن الطبق دهني والفاصوليا والبازلاء ، فإن البطاطس مناسبة تمامًا للتزيين. يمكن أيضًا استخدام التوابل والتوابل الساخنة لتليين الدهون الزائدة.
بعد الغليان ، يمكن أن تكون أضلاع لحم الخنزير مقلية أو مخبوزة لمنحها ملمسًا مقرمشًا ومظهرًا يسيل اللعاب.