كيفية طهي آذان لحم الخنزير
منتجات
آذان الخنزير - 5 قطع
البصل - 1 رأس
السكر - 4 ملاعق صغيرة
فلفل - 10 قطع
أوراق الغار - 2 أوراق
بهارات لحم الخنزير - 100 جرام
الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق طعام
كيفية طهي آذان لحم الخنزير
1. تنظيف وغسل آذان الخنزير.
2. صب الماء في قدر ، وضع الأذنين واتركها لمدة ساعتين.
3. شطف الأذنين مرة أخرى ، فرك وتغيير الماء ، إضافة الملح.
4. ضع المقلاة مع آذان لحم الخنزير على النار واطهيها بعد الغليان لمدة ساعتين ، وقم بإزالة الرغوة بانتظام.
5. قبل نصف ساعة من انتهاء الطهي ، يضاف الملح والسكر والأعشاب والتوابل والبصل المقشر.
كيفية طهي آذان لحم الخنزير في الميكروويف
1. ضع الآذان المسلوقة على طبق ورشها بالتوابل ، صبها مع صلصة الصويا.
2. اضبط الميكروويف على طاقة عالية (800 واط) وخبز لمدة 5 دقائق.
3. ثم قطع آذان لحم الخنزير إلى شرائح وتقديمها مع البيرة.
مرق من آذان لحم الخنزير المغلي عظيم هلام.
كيفية طهي آذان لحم الخنزير بالخضار
منتجاتآذان الخنزير - 3 نكت
ثوم - 4 فصوص
بصل - قطعة واحدة
الجزر - 1 قطعة
البهارات - 6 بازلاء
فلفل أسود - 6 بازلاء
قرنفل - 4 أزهار
الفلفل الأحمر - حسب الذوق
أوراق الغار - 2 أوراق
سيقان البقدونس - 1 باقة
سيقان الشبت - 1 باقة
كزبرة مطحونة - حسب الذوق
التفاح الحامض (اختياري) - 2 قطعة
كيفية طهي آذان لحم الخنزير بالخضار
1. تنظيف آذان الخنزير وشطف جيدا تحت الماء ، وإزالة الأوساخ.
2. ضع 3 آذان من لحم الخنزير في قدر متوسطة الحجم وغطها بالكامل بالماء.
3. قم بتشغيل أقصى قدر من النار.
4. الحفاظ على الأذنين على الحرارة القصوى حتى يغلي الماء.
5. أثناء غلي الأذنين ، قم بإزالة الرغوة.
6. أثناء غليان الماء ، قشّر 4 فصوص ثوم وبصل.
7. اشطف البصل والثوم تحت الماء.
8. ضع الخضروات المقشرة في المقلاة على الأذنين ككل ، دون تقطيعها إلى قطع.
9. اغسل البقدونس والشبت ووضع كل شيء في قدر على الأذنين والخضروات.
10. أضف 4 أزهار قرنفل و lavrushka و 6 فلفل و فلفل أسود و 2 تفاح حامض مغسول إن وجد.
11. قشّر جزرة واحدة ، اغسلها جيدًا وخفضها إلى الأذنين.
12. الماء المالح حسب الذوق وطهي الأذنين لمدة ساعتين.
13. لا تقم بإزالة الأذنين الجاهزين من الموقد ، ولكن ضعهم في المرق لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى ، ثم أخرجهم واستخدمهم كطبق مستقل أو حشوة للسلطات.
سلطة آذان لحم الخنزير
منتجاتخنزير الأذن - 1 قطعة
خيار طازج - 3 قطع
فلفل حار - 1 قطعة
الثوم - 1 الشق
خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 2 ملاعق طعام
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم - ملعقتان كبيرتان
يانسون نجمي ، فلفل ، قرفة ، ملح - حسب الذوق
كيفية صنع سلطة آذان لحم الخنزير المسلوق
1. نقع آذان الخنزير في الماء ، ثم تنظيفها وغسلها.
2. يغلي الأذنين مع إضافة البهارات والملح ، يبرد ويقطع إلى شرائح رفيعة.
3. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة.
4. قشر وقطع شرائح رقيقة.
5. اخلطي المكونات ، اخلطيها مع صلصة الصويا والخل والثوم المفروم.
6. تتبل السلطة مع آذان لحم الخنزير المسلوق حسب الذوق.
يرش بذور السمسم عند التقديم.
Fusofacts
- آذان لحم الخنزير تمتص الملح جيدًا ، لذا من المهم عدم الإفراط في تناوله بالملح عند طهيه.- إذا لم يكن من الممكن شراء آذان لحم الخنزير المقشرة ، فيجب أن يتم حرقها بشكل غير مقشر ، وإزالتها من الطبقة المحروقة. آذان لتنظيف وغسل تحت الماء الجاري.
- عند غلي الأذنين ، يمكنك إضافة 3 تفاح حامض إليهم لإضافة قوام خفيف إلى الطبق.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المضافة إلى المرق لآذان لحم الخنزير ستضيف لونًا محمرًا لطيفًا إلى الطبق وتكمل طعم الأذنين.
- للحفاظ على الأذنين طريتين للغاية ، بعد انتهاء الطهي يمكن الاحتفاظ بهما في المرق لمدة ساعة أخرى.
- محتوى السعرات الحرارية لآذان لحم الخنزير هو 234 كيلو كالوري / 100 جرام.
- آذان لحم الخنزير تحتوي على الكثير من الكالسيوم والكولاجين. يقوي الكولاجين الأظافر والشعر والجلد البشري.
- من الأفضل عدم تناول آذان الخنزير في كثير من الأحيان ، حتى لا يعطل عمل الهضم والكبد.