كم لطهي قلب لحم الخنزير؟

كيفية طهي قلب لحم الخنزير

منتجات
قلب لحم الخنزير - 500 جرام (قطعة واحدة)
الماء - 3-4 أكواب ، بالإضافة إلى 3 أكواب إضافية من 250 مل لتغيير الماء
ملح - نصف ملعقة صغيرة
Lavrushka - 2-3 أوراق
فلفل أسود - 5-7 بازلاء

تحضير القلب للطهي
1. شطف قلب لحم الخنزير بالماء الجاري. ثم صب 3-4 لتر من الماء في قدر ، وضع القلب هناك واترك لمدة 10 دقائق لتليين الجلطات الدموية. استنزاف المياه.

2. قطع الأوعية الكبيرة ، وإزالة الدهون الزائدة. يمكن تقطيع القلب إلى قطع صغيرة لتسريع عملية الطهي ، لكن ينصح بغليها بالكامل للحفاظ على النكهة والعصارة.


كيفية طهي قلب لحم الخنزير


1. صب 3-4 أكواب من الماء فوق القلب ، ضع القدر على الموقد. قم بغلي الماء ، وقم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح باستخدام ملعقة مشقوقة ، وقم بالطهي لمدة 10 دقائق وقم بتغيير الماء إلى ماء مغلي طازج.
2. لمنع القلب من الالتصاق بالجزء السفلي من المقلاة أو جوانبها ، قم بتدويرها 3-4 مرات في بداية الطهي.
3. قم بغلي قلب لحم الخنزير بعد الغليان لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع تقليل الحرارة - يجب أن يغلي الماء قليلاً.
4. بعد 30 دقيقة ، قم بتغيير الماء مرة أخرى ، أضف التوابل واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.


5. يجب إضافة الملح قبل 15 دقيقة من نهاية غليان القلب ، حتى لا يصبح القلب صلبًا.
6. صفي المرق ، نظف الوعاء والقلب من بقايا الميزان.


كيفية طهي قلب لحم الخنزير في غلاية مزدوجة
1. بعد التحضير الأولي ، يجب قطع القلب إلى مكعبات رقيقة.
2. ضعها على رف سلك البخار في طبقة واحدة. صب الماء في الباخرة.
3. طهي قلب لحم الخنزير في غلاية مزدوجة لمدة ساعتين.

سلطة قلب لحم الخنزير السريع

سلطة القلب بالجبن