كيفية طهي لحم الضأن
1. تذويب لحم الضأن إذا تم تجميده.
2. قطع الدهون الزائدة من لحم الضأن - حتى لا تعطي رائحة معينة.
3. شطف الضأن.
4. يسكب الماء في وعاء من المينا ، يوضع على نار عالية ويغلى.
5. أضف البصل وأوراق الغار والملح والفلفل حسب ذوقك.
6. غمر لحم الضأن في الماء - يجب أن يكون مستوى الماء 2 سم أعلى من لحم الضأن.
7. عند غلي الخروف ، تتكون الرغوة التي يجب إزالتها.
8. يطهى لمدة 1.5-2 ساعات ، في أول 15 دقيقة من الطهي بشكل دوري (كل 5-7 دقائق) إزالة الرغوة.
كيفية طهي لحم الضأن للحساء
شوربة الضأن غنية بسبب العظام والغذاء بسبب انخفاض السعرات الحرارية من لحم الضأن. كقاعدة ، يستخدم لحم الضأن لطهي الحساء الشرقي. عند الطهي ، من المهم غلي جميع العصائر من العظام ، لذلك يتم طهي لحم الضأن لفترة طويلة - من ساعتين. بالنسبة للخش ، يجب طهي لحم الضأن من 5 ساعات ، للشوربا - من 3 ساعات.نصائح الطبخ
أفضل لحم خروف للطهي هو الرقبة ، بريسكيت ، شفرة الكتف.محتوى السعرات الحرارية للحمل هو 200 سعرة حرارية / 100 غرام من لحم الضأن المسلوق.
كيفية طهي لحم الضأن مع البطاطس
منتجاتل 2 حصص
الحمل على العظام (الساقين ، وكتف الكتف ، والأضلاع) - 1 كيلوغرام
بطاطس - 1 كيلوغرام من الشباب
البصل - 1 رأس كبير
الثوم - 5 أسنان
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
ورق الغار - 3 قطع
فلفل أسود - 10 قطع
كيفية طهي لحم الضأن
1. إذا كانت القطع كبيرة ، قم بتقطيعها ووضعها في قدر.
2. يسكب لحم الضأن بالماء البارد ويوضع على النار.
2. يضاف الملح والفلفل ، lavrushka ، ويطهى لمدة 1.5 ساعة.
3. أثناء غليان الخروف ، قشر وقطع البطاطا الصغيرة إلى نصفين.
4. قلي البطاطا في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا - 10 دقائق على نار عالية.
5. أضيفي البطاطس المقلية إلى المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
وصفة بسيطة للبيلاف مع لحم الضأن
منتجات3 أكواب أرز طويل الحبة ، 1 كيلوغرام من لحم الضأن ، 2 بصل ، 3-4 جزر ، شبت وبقدونس - حسب الذوق ، 2 رمان ، نصف كوب من السمن ، 2 فصوص من الثوم والملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة لحم الضأن
قشر البصل والجزر وقطع إلى شرائح ، وفرم لحم الضأن. نقلي البصل في مرجل لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف اللحم ، نقلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضيف الجزر - ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى. يغطى بالماء ويضاف بذور الرمان أو الزبيب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. يُسكب الأرز ، بدون التقليب ، ويُغسل سابقاً في ماء مملح. أضيفي الماء ليغطي الأرز بمقدار 1.5-2 سم. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.