كيفية طهي معدة البط
1. تنظيف معدة البط من الأفلام والدهون والجلطات الدموية ، وغسلها في الماء الجاري البارد.
2. يسكب 1.5-2 لتر من الماء العذب البارد في قدر ويوضع على نار عالية ويغلى المزيج.
3. اسكب نصف ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغلي ، وضعي القليل من البازلاء من الفلفل الأسود ، اخفضي معدة البط ، واطهي لمدة ساعة واحدة.
4. ضع بضع أوراق الغار قبل 15 دقيقة من الطهي.
5. ضع معدة البط في مصفاة ، دع الماء يستنزف.
6. بط معدة ملح مباشر عند تحضير طبق منها.
بطة بطن سلطة
منتجاتمعدة البط - 400 جرام
خبز محمص أبيض بالثوم - 50 جرام
بطاطس - 2 درنات
أي صلصة سلطة أو مايونيز أو زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
الجير - نصف ليمون
سلطة مونج - 500 جرام
زيت عباد الشمس - 200 مل
كيفية صنع سلطة بطه المعدة
1. تنظيف معدة البط من الدهون والأفلام والجلطات الدموية ، وشطف في الماء البارد.
2. يسكب 1.5-2 لتر من الماء البارد النقي في قدر ويوضع على نار عالية ويغلى المزيج.
3. ضعي الملح في الماء ، معدة بط منخفضة ، اطهيه لمدة ساعة.
4. يسكب الزيت في مقلاة ، يسخن بضع دقائق على نار متوسطة ، يقلى معدة البط المسلوق لمدة 5 دقائق.
5. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مربعات سمكا.
6. قم بصب 150 مل من زيت عباد الشمس في قدر ، وقم بالتسخين على نار عالية لمدة 3 دقائق ، وقم بقلي البطاطس في الزيت لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث يصبح الخارج مغطى بقشرة ذهبية صلبة ، ويصبح الداخل ناعمًا مثل البطاطس المقلية.
7. اغسل سلطة الفول مونج.
8. حضري أربعة أكواب مجزأة ، ضعي سلطة مونج في كل منها ، اسكبي الصلصة في الأعلى ، ضعي البطاطس في طبقة متساوية ، خبز محمص في الأعلى ، اسكبي فوق الصلصة ، الطبقة الأخيرة - معدة البط ، اسكبي فوق الصلصة مرة أخرى.
9. يرش السلطة بعصير الليمون في الأعلى.
Fusofacts
- للإخراج من معدة البط فيلم، تحتاج إلى قطع المعدة إلى النصف ، خذ الفيلم من الحافة وأزله بيديك أو اكشطه بسكين. لتسهيل إزالة الفيلم ، يمكنك أولاً صب الماء المغلي على المعدة.- محتوى السعرات الحرارية معدة البط 143 سعرة حرارية / 100 جرام.
- التكلفة بطن البط 200 روبل / كيلوغرام (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).
- بط بطه خاصة جمع في فرنسا. في هذا البلد ، يتم بيعها معلبة ، تضاف إلى الحساء والسلطات واليخوت والفطائر. في مدينة بوردو ، يتم تحضير سلطة Aquitanian الشهيرة - salade Landaise مع بط بط كونفيت.