كيفية طهي رقاب البط
1. شطف رقاب البط تحت الماء الجاري البارد.
2. قطع كل عنق إلى قسمين متساويين ، مما يجعل شق في الأماكن الناعمة بين الفقرات ، يمكنك أن تشعر بهذه الأماكن بأصابعك.
3. يسكب الماء البارد الطازج في قدر ، ويوضع على نار عالية ، ويغلى المزيج.
4. أضف ملعقة صغيرة من الملح ، أعناق البط إلى قدر ، واحتفظ به لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
رقاب البط في طباخ بطيء
1. اغسل رقاب البط تحت الماء البارد الجاري ، قسمها إلى عدة أجزاء متساوية بحيث تناسب الرقاب في قاع الوعاء متعدد الطهي.2. دهن الجزء السفلي من وعاء الطبخ المتعدد بالزيت النباتي.
3. ضع رقبة البط في وعاء ، صب 1.5-2 لتر من الماء العذب البارد ، أضف الملح - نصف ملعقة صغيرة ، شغل وضع الطهي لمدة ساعة ونصف.
شوربة بط بط
منتجاترقاب البط - 1 كيلوغرام
بطاطس - 5 درنات
طماطم - قطعة واحدة
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
أوراق الغار - 2 أوراق
فلفل أسود - 5 بسلة
الريحان - 1 غصن (يمكن استبداله بقليل من المجفف)
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كيفية عمل حساء بط بط
1. اغسل رقاب البط في الماء الجاري البارد ، مقطعة إلى عدة قطع.
2. ضع رقبة البط في قدر ، واسكب 2.5-3 لتر من الماء البارد.
3. ضعي القدر مع رقاب على نار متوسطة ودعيه يغلي.
4. خففي الحرارة إلى أعناق منخفضة واتركها تنضج لمدة 3 ساعات ، حتى يبدأ اللحم في الابتعاد عن العظام.
5. اغسل البطاطا والجزر وقشرها ، وقطع البطاطا إلى مربعات بسمك 2 سم ، والجزر إلى أطباق بسمك عدة مليمترات.
6. إزالة القشر من البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
7. اغسل الطماطم ، وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، وإزالة الجلد ، مقطعة إلى مربعات 2 سم.
8. إزالة الرقاب من المقلاة ، ووضعها على طبق مسطح ، وافصل اللحم عن العظام بيديك.
9. أضف نصف لتر من الماء إلى قدر مع حساء ، حتى يغلي على نار عالية.
10. ضعي البطاطس في مرق ، واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
11. يسكب الزيت النباتي في مقلاة ، يوضع على نار متوسطة ، يسخن لبضع دقائق.
12. يقلى البصل لمدة 5 دقائق ، يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
13. يضاف لحم بطه البط والملح والفلفل إلى الخضار المقلية ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
14. ضعي الطماطم في مقلاة مع اللحم والخضار ، اعجنيها بملعقة ، اطهي لمدة 3 دقائق.
15. ضعي الخضار وصلصة اللحم في المرق ، أضيفي غصن الريحان ، أوراق الغار ، وأغلي المزيج ، اطهي لمدة 5 دقائق.
16. احصل على أوراق الغار والريحان من المرق ، وتخلص منها.