كيفية طهي قلوب البط
1. تذويب قلوب البطة المجمدة في درجة حرارة الغرفة ، وإزالة الفيلم ، والأوردة والجلطات الدموية ، وشطف قلوب البط جيدا في الماء البارد.
2. صب 2.5-3 لتر من الماء العذب البارد في قدر ، ضعه على نار عالية ، انتظر حتى يغلي الماء.
3. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغلي ، انتظري دقيقة حتى يذوب الملح في الماء المغلي.
4. ضع قلوب البط في الماء المملح المغلي ، أضف بضع أوراق الغار ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، اطهي لمدة 40 دقيقة.
كيفية طهي قلوب البط اللذيذة
منتجاتقلوب البط - 500 جرام
زيت نباتي - 50 مل
البصل - 2 رأس
نشا الذرة (مسحوق ميزن) - 2 ملاعق طعام
كريم - 150 مل
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - ثلث ملعقة صغيرة
ورق الغار - 4 أوراق
كيفية طهي قلوب البط في الكريم
1. تذويب قلوب البطة المجمدة في درجة حرارة الغرفة ، وإزالة الفيلم ، والأوردة والجلطات الدموية ، وغسلها في الماء البارد.
2. صب 2 لتر من الماء البارد الطازج في قدر ، ضعه على نار عالية ، اغلي الماء.
3. ضعي قلوب البط في الماء المغلي ، قللي الحرارة إلى متوسطة ، اطهيها بغطاء لمدة 20 دقيقة ، حتى يغلي الماء جزئيًا.
4. قشر البصل ، قطع إلى نصف حلقات رقيقة - سمك بضعة ملليمترات.
5. يسكب الزيت النباتي في مقلاة ويسخن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكون الفقاعات.
6. اقلي البصل في زيت ساخن لمدة 5 دقائق.
7. يسكب الكريم في كوب معدني ، يوضع على نار هادئة ، يسخن لمدة 5 دقائق حتى يسخن ، لا تغلي.
8. ضعي البصل المقلي على قلوب البط في قدر ، ثم تبليه بالملح والفلفل ، أضيفي الصلصة البيضاء ، اسكبي الكريم في درجة حرارة الغرفة ، ضعي أوراق الغار.
9. بعد الغليان ، طهي قلوب البط لمدة 15 دقيقة ، بضع دقائق حتى تصبح جاهزة لإزالة أوراق الغار من المقلاة.