كيفية طهي أرجل الدجاج
منتجات
أرجل الدجاج - 2 قطعة
ماء - 1 لتر
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 قطعة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل - 1 حفنة
كيفية طهي أرجل الدجاج
1. تذويب أرجل الدجاج ، إذا كانت مجمدة ، وتغسل تحت الماء البارد.
2. ضعي أرجل الدجاج في قدر وغطيه بالماء البارد.
3. ضعي قدر من أرجل الدجاج على نار عالية.
4. قم بغلي الماء وخفض الحرارة حتى يغلي الماء قليلاً.
5. إذا تشكل الرغوة أثناء الغليان ، قم بإزالتها.
6. قشر البصل والجزر وضعها في قدر مع أرجل الدجاج.
7. الملح والفلفل المرق ، وطهي أرجل الدجاج لمدة 40 دقيقة.
يتم طهي ساقيك المسلوقة!
أرجل مسلوقة بالحليب
منتجاتأرجل الدجاج - قطعتان (حوالي 1 كيلوغرام)
حليب - 1 لتر
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة
الريحان المجفف - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
الفلفل الأسود المطحون - 1 حفنة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية طهي أرجل الدجاج
1. اغسل أرجل الدجاج ، فرك بالملح والفلفل والزنجبيل والمردقوش ، وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
2. سخني مقلاة على نار عالية ، صب الزيت النباتي فوقه ، ضعي أرجل الدجاج واقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تتكون القشرة.
3. خفض الحرارة تحت قدر ، صب في الحليب وطهي أرجل الدجاج لمدة 30 دقيقة تحت غطاء.
Fusofacts
- يمكن تقديم أرجل الدجاج مع الصلصة كطبق ساخن.- يطبخ على أساس المرق صلصة أو استخدم في حساء.
- محتوى السعرات الحرارية من أرجل الدجاج مع الجلد - 170 سعرة حرارية / 100 غرام ، بدون جلد - 141 سعرة حرارية / 100 غرام.
- تبلغ تكلفة أرجل الدجاج لشهر نوفمبر 2016 180 روبل / 1 كيلوجرام من الأرجل الطازجة.
- وزن ساق الدجاج 300-400 جرام.
- عند اختيار أرجل الدجاج ، انتبه إلى لون الجلد - يجب أن يكون فاتحًا ومتساويًا ، بدون ظلال وكدمات وردية ساخنة.
كيفية إزالة الجلد والعظام من الساق
1. تقليم الأغشية التي تربط العضلات باللحم.
2. افصل الجزء السفلي من الساق عن الفخذ - اثنِ الساق ، وكسر العظام بيديك ، وقم بقطع مكان الطية على طول الغضروف بعناية بسكين مع نشارة سن المنشار ، وتجنب إصابة السكين بالعظم.
3. قطع العمود الفقري في جزء من الفخذ ، مع إبقاء السكين في مكان قريب من العظام قدر الإمكان لأقل فقدان للحوم.
4. إجراء شق في الفخذ على طول العظام ، وقطع العظام.
5. قطع الساق على طول العظام ، وإزالة اللحم باستخدام سكين.
ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي تقليم الجلد والعظام تجاه أصابعك ، لأن هذا خطير للغاية ويمكن أن يؤدي إلى قطع.