كيفية طهي معدة الدجاج
1. شطف معدة الدجاج تحت الماء البارد ، وجفف قليلا.
2. تنظيف معدة الدجاج: تقليم الدهون والأفلام والأوردة.
3. ضعي معدة الدجاج في قدر مع ماء بارد ، ملح وضعه على النار.
4. إذا تشكلت الرغوة أثناء الطهي ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة.
5. يغلى معدة الدجاج من ساعة إلى 1،5 ساعة إلى تناسق ناعم ومخملي.
6. ضع معدة الدجاج المعدة في مصفاة ، واترك الماء يصفى ويبرد قليلاً - فهي جاهزة للأكل.
Fusofacts
- يجب غلي معدة الدجاج ، لأنها بدون غليان تكون صلبة وعند الغليان ، يتم استخدام المرق ، حيث تخرج جميع الشوائب.- معدة الدجاج أحشاء أحادية غير مكلفة ، في متاجر موسكو من 200 روبل للكيلوغرام الواحد. (البيانات حتى يونيو 2020).
- محتوى السعرات الحرارية في معدة الدجاج - 140 سعرة حرارية / 100 غرام.
- عند اختيار معدة الدجاج ، ضع في اعتبارك أنه إذا كانت المعدة تحتوي على الكثير من الدهون ، فيجب قطع حوالي نصف الوزن الذي تم شراؤه. اختر معدتك الخالية من الدهون.
- مدة صلاحية معدّات الدجاج المسلوق 3-4 أيام في الثلاجة. يجب تجميد معدة الدجاج الطازج للتخزين طويل الأمد - ثم يتم تخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- من المهم شطف معدة الدجاج جيدا لأن يمكن أن تحتوي على الرمل ، وهو أمر خطير للغاية على صحة الأسنان.
حساء معدة الدجاج
منتجاتمعدة الدجاج - 500 جرام.
البطاطس - 2-3 بطاطس لكل 200 جرام.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. 150 جرام
البصل - رأس واحد لكل 150 جرامًا.
فلفل حلو - 1 قطعة.
الزيت ملعقة كبيرة.
وصفة حساء معدة الدجاج
صب الماء في قدر ، وضع على النار. اغسل المعدة ونظفها ، وقطع كل سرة إلى نصفين ، ثم ضعها في قدر وملح واطهي لمدة 5 دقائق ، ثم قم بتغيير الماء.
أثناء غليان سلالات الدجاج ، قشر البطاطس والبصل والجزر وقشر الفلفل من البذور. نفرم البصل جيدًا ، نقلي لمدة 5 دقائق ، نضيف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، نضيف البصل والملح ونقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الفلفل المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق. نقطع البطاطس ، ونضيفها إلى الحساء ، ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي الخضار المقلي إلى الشوربة ، قلبي ، أضيفي الملح ، اطهي لمدة 10 دقائق أخرى.