كيفية طهي الحبيبات
خذ كبد الدجاج ، القلوب ، معدة الدجاج. يتم بيع معظم حويصلات الدجاج في الأسواق والمزارع ، وفي المتاجر يمكنك غالبًا شراء القلوب وأزرار البطن والكبد في صواني منفصلة.
قطع القلوب والحصن في النصف بالطول ، وقطع الأوعية الدموية والدهون والجلطات. قطع الكبد إلى 2-3 أجزاء.
اشطف الحصوات وضعيها في قدر ، أضف الماء للطبخ.
بعد الغليان ، إذا تم غلي الأحشاء إلى مرق ، صفيها وأغليها مرة أخرى. للحصول على مرق واضح وخفيف ، يمكنك تصريف المرق الأول.
خففي الحرارة ، أضيفي الملح والبهارات ، واطهي حساء الدجاج لمدة 30 دقيقة.
الطبخ في طباخ بطيء
منتجاتأحشاء الدجاج - نصف كيلو
البصل - 1 قطعة
الثوم - 1 الشق
الليمون - نصف ليمونة
Zira - على طرف سكين
الكزبرة - على طرف السكين
Hmeli-suneli على طرف سكين
الخضر حسب الذوق
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية طهي فضلاته في طباخ بطيء
فضلات الدجاج (قلوب ، بطين ، كبد) ، نظيفة ، تغسل وتقطع ناعما.
قشّر الثوم ومرّيه من خلال مكبس الثوم. قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات. ضعي حساء الدجاج ، البصل ، الثوم ، الكمون ، الكزبرة ، القفزات المشمسة ، الملح ، الفلفل في قعر الطهي المتعدد ، اعصر عصير الليمون. اخلط جيدا. ارتد وضعية "التبريد" واتركها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك كل 10 دقائق.
شوربة الدجاج
منتجاتفخذ الدجاج - 1 قطعة
قلوب الدجاج - 100 جرام
معدة الدجاج - 100 جرام
كبد الدجاج - 100 جرام
الجزر - 1 قطعة
القوس - 1 رأس
بطاطس - 3 قطع
نودلز - 3 ملاعق طعام
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية صنع حساء حساء الدجاج
تنظيف المعدة والقلوب ويغسل جيدا. ضعي فخذ الدجاج والمعدة والقلوب في قدر سعة 4 لتر مع 3 لترات من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى مع إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة ، 30-40 دقيقة. أخرج الدجاج ، افصل العظام عن الفخذ ، وفرم اللحم. قطع المعدة والقلوب إلى قطع صغيرة. نطهو كبد الدجاج بشكل منفصل ، يبرد ويقطع إلى شرائح. ثم نضع فضلات الدجاج واللحم في مرق الدجاج.
يُغسل البطاطس ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات على جانب 1.5 سم ويُضاف إلى المرق. قشر وختم البصل؛ قشر ، اغسل وفرك الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء ، ثم يُضاف الجزر ويقلى مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. نضع الجزر والبصل في القلي في الشوربة ثم نضيف المعكرونة والملح والفلفل. اطبخ حساء الجبس لمدة 5 دقائق أخرى.