كيف تطبخ سمور
يعد التحضير مرحلة مهمة في إعداد لحم القندس. مطلوب قطع الجثة بعناية فائقة ، وتصريف الدم ، وإزالة التيار دون إتلافه ، وإزالة الجلد والأمعاء. ثم يوصى بنقع اللحم في الماء البارد لمدة يوم. إذا كانت الرائحة قوية ، أضف الأعشاب وملعقتين كبيرتين من الخل بنسبة 9 ٪. طهي اللحم القندس لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح جاهزًا للمرق - ساعتان. أطباق القندس لذيذة في أي إصدار - يمكنك طهي الحساء على الأضلاع ، وغلي أجزاء السدروين للسلطة ، ووضع الأجزاء الأكثر سمنة على بيلاف.
سيصبح لحم القندس أكثر غضًا إذا تم نقعه في الماء البارد قبل الطهي أو إذا كان منقوعًا في محلول بالخل. إن إضافة الكريمة الحامضة عند الطهي أو الخبز يجعل القندس طريًا جدًا وطريًا. يضيف الثوم والفلفل نكهة. إلى جانب الخضار ، يكتسب لحم القندس طعمًا رائعًا ، لكنه يتماشى جيدًا مع الأرز والحنطة السوداء والأطباق الجانبية الأخرى.
Fusofacts
كثير من الناس لم يذقوا قط لحم القندس وليس لديهم فكرة عن مدى روعته. تتغذى القوارض المائية بشكل أساسي على الغذاء النباتي ، وتؤدي نمط حياة نشط ، وبالتالي فإن لحومها كثيفة ، مع طبقات قليلة من الدهون وتحتوي على كمية كبيرة من المكونات المفيدة.لا تختلف وصفة الحساء المصنوعة من ذيول القندس عمليا عن تلك التقليدية - أولا ، يتم طهي مرق القندس بالضرورة. ولكن قبل الغليان ، يجب أن تقشر ذيول وتنقع في الخل لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك طهي المرق منها ، والذي يضاف إليه الأرز والبطاطس والقلي. وصفة الذواقة المفضلة هي الحساء في طباخ بطيء. يتم وضع لحم القندس المفروم في وعاء ويطهى مع البصل المفروم والجزر والبطاطس والملفوف. يمكنك إضافة عصير كريم أو طماطم لنكهة خاصة. ينضج حساء القندس في الكريمة الحامضة بسرعة ويتطلب مكونات أقل - البصل والجزر والتوابل.