كم لطهي الضرع لحم البقر؟

كيفية طهي الضرع البقري

1. شطف الضرع في الماء الدافئ.
2. ضع الفضلات في قدر ، صب 2-3 لتر من الماء البارد بحيث يغطي الضرع بالكامل ، واتركه لينقع لمدة 5-8 ساعات أو طوال الليل ، قم بتغيير الماء عدة مرات خلال هذا الوقت.
3. اغسل المنتج المنقوع في الماء الجاري.
4. ضعي الضرع في قدر ، واسكبي 2-3 لتر من الماء العذب حتى يصبح تحت الماء تمامًا ، ضعيه على نار متوسطة ، انتظري حتى يغلي.
5. خففي الحرارة حتى تنخفض ، أزيلي الرغوة المشكلة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، اطهيه لمدة 3 ساعات ، وأزيلي الرغوة أحياناً.
6. قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، ضعي 2 حبات من البهارات والتوابل حسب الرغبة حتى لا تشم رائحة الضرع.
7. يخدم الضرع شرائح لحم السندويشات.

برلين شنيتزيل