كيفية طهي رئة اللحم
منتجات
لحم بقري خفيف - نصف كيلو
ملح - 2 ملعقة صغيرة
Lavrushka - 1 ورقة
- تذويب الرئة لحوم البقر وشطف جيدا.
- قطع كل رئة إلى النصف بالطول وإزالة الأوردة الكبيرة.
- ضع الرئة في قدر ، واملأه بالماء ، لأنه أثناء الطهي تكون الرئة مشوهة بشدة ويمكن أن ترتفع من تحت الماء. يمكنك وضع وزن أو غطاء بقطر أصغر حتى لا تهضم الرئة.
- أثناء الطهي ، لا تتكون رغوة تقريبًا ، ولكن من الأفضل مراقبة الدقائق الأولى وإزالتها بعناية عند تشكل الرغوة.
- ملح الرئة ، إضافة التوابل.
- قم بغلي رئة اللحم 40 دقيقة، ثم أخرجه من المقلاة ، تبرد قليلاً وانزع الفيلم.
من أجل القيام به ليونة ضوء لحم البقر ، وكذلك لتخليصه من الرائحة النفاذة ، يمكنك نقعه في الماء لمدة 2-3 ساعات. أو استخدم قدر الضغط الذي سينضج فيه الطبق تحت الضغط.
محتوى السعرات الحرارية رئة لحم - 103 كيلو كالوري / 100 جرام.
تكلفة رئة اللحم - من 180 روبل / كيلوغرام (في موسكو لشهر يونيو 2020). بسبب الرخص النسبي ، تُعطى الرئة أحيانًا لأطعمة الكلاب - في هذه الحالة ، يمكن طهي الضوء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو يمكن ذلك بدون طهي ، ولكن بعد ذلك يجب تجميد النفاية أولاً.
طريقة قدر الضغط
منتجاتلحم بقري خفيف - نصف كيلو
ملح - 2 ملعقة صغيرة
Lavrushka والفلفل والبصل والجزر والتوابل - حسب الذوق
كيفية طهي رئة اللحم
1. شطف الرئة جيدا تحت الماء الجاري ، ويمكن إزالة الأوردة الكبيرة قبل أو بعد الطهي.
2. ضع القلب المغسول في وعاء طبخ الضغط أو وعاء طبخ الضغط المتعدد ، أضف الملح والتوابل.
4. أغلق صمام قدر الضغط. ضع قدر الضغط تحت الأنقاض على درجة حرارة منخفضة ، اضبط قدر الضغط المتعدد على وضع الطهي.
5. قم بطهي الرئة بعد 10 دقائق من إغلاق الصمام (سيُعلِم الهسهس المميز بذلك ، وسيصدر قدر الضغط متعدد الطباخ صفيرًا).
6. حرر الضغط لمدة 10-20 دقيقة في الظروف الطبيعية ، ثم يمكنك استخدام الوصفة السهلة.
عند تحميل قدر الضغط بضوء ، ضع في اعتبارك أن الرئة ستتورم كثيرًا. من الأفضل طهي الرئة عن طريق قطعها إلى قطع كبيرة ، يجب أن يكون الماء أكثر من 1.5 مرة من مستوى الرئة.
بعد الغليان ، يمكنك إضافة الخضار النيئة المفرومة (البطاطس ، الجزر ، الملفوف ، الطماطم ، إلخ) إلى قدر الضغط وطهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى - ثم تحصل على يخنة لذيذة بأقل جهد.
إذا كانت الرئة ذات رائحة قوية ، فمن الأفضل نقعها في الماء أو الحليب لبضع ساعات.
سلطة مسلوقة بالخيار والخيار
منتجاتلحم بقري مسلوق خفيف - نصف كيلو
خيار مخلل - 6 قطع
زيتون - 300 جرام
الكزبرة - 1 باقة
البصل - 1 رأس
المايونيز أو الكريمة الحامضة والملح والفلفل - حسب الذوق.
وصفة سلطة اللحم البقري المسلوق
من السهل طهيها وتقطيعها جيدًا ، وتقطيع المخللات إلى شرائح ناعمة ، وتقطيع الزيتون إلى نصفين ، وتقطيع البصل والكزبرة.يتبل المايونيز أو الكريمة الحامضة والملح والفلفل ، ويضاف ملعقة من زيت عباد الشمس ويخلط جيدا.
سلطة مسلوقة بالبيض والرئتين
منتجاتلحم بقري مسلوق خفيف - نصف كيلو
بيض - 3 قطع
البازلاء الخضراء - جرة صغيرة
حبوب ذرة - 300 جرام
البصل - 1 رأس
المايونيز أو الكريمة الحامضة والأعشاب والملح والفلفل - حسب الذوق.
صنع سلطة من الضوء
البيض المسلوق، يفرم البصل جيدا ولحم البقر المسلوق ، يضاف الذرة والبازلاء ، ويتبل بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، ويرش بالأعشاب ويخلط جيدا.