كيف لطهي لحم البقر للحساء؟
1. لحم البقر قبل الحساء يمكن أن يكون طازجًا أو مبردًا أو مُذابًا.
يجب طهي اللحم البقري في شكل إذابة ، لأنه إذا قمت بغلي اللحم البقري المجمد ، فقد يصبح سيئًا بسبب انخفاض درجة الحرارة المفاجئ. إذا كنت في عجلة من أمرك ، قطع اللحم البقري ووضعه في كيس ، والحقيبة في حوض مملوء بالماء الفاتر ، سوف تذوب في نصف ساعة فقط وحتى أسرع إذا قمت بإضافة الماء الساخن من حين لآخر.
2. ضعي اللحم البقري في الماء البارد ، أضيفي الملح ، ضعي القدر على نار عالية.
3. انتظر الغليان وقلل الحرارة ، راقب الرغوة لمدة 15 دقيقة.
4. غطي المقلاة بغطاء ، اطهي اللحم لمدة 2-2.5 ساعة.
5. افصل اللحم عن العظم ، وقطع إلى قطع ، والعودة إلى الحساء.
Fusofacts
أي جزء من لحم البقر للاختيار من أجل طهي الحساء - الكتف ، البطن ، الخاصرة ، الأضلاع. ستعطي عظام هذه الأجزاء الحساء مرقًا غنيًا ، واللحم ، لأنه يحتوي على القليل من الدهون ، سيكون طريًا جدًا في الحساء.كم تحتاج من لحم البقر للحساء - لتر واحد من الماء ، اطبخ 150 جرام من اللحم و 200 جرام من العظام.