كم لطهي قلب البقر؟

طريقة لغلي قلب بقري

1. شطف قلب اللحم من الدم تحت الماء الجاري. ثم ، إذا لزم الأمر ، قطع إلى قطع تناسب بحرية في المقلاة ، أو طهي كله. القلب مغطى بطبقة من الدهون - من الأسهل إزالته من القلب المغلي ، لذلك لا تلمسه قبل الطهي.

2. ضع القلب في وعاء من الماء المغلي - إنه ماء مغلي يستخدم بحيث يحتفظ القلب بجميع العصائر قدر الإمكان. اغلي الماء وشاهد الرغوة خلال الدقائق الأولى من الطهي وإزالتها بملعقة مشقوقة.

3. بعد نصف ساعة من الطهي ، صفي المرق الأول وصب في الماء المغلي الطازج - من المناسب غلي غلاية كاملة في هذا الوقت. أنت بحاجة إلى الكثير من الماء ، لأن القلب يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير وسوف يتبخر الماء ببطء من المقلاة.

4. انتظر حتى يغلي وبعد نصف ساعة من الطهي ، أضف بعض الملح إلى الماء - فقط قليلاً حتى لا يصبح القلب صلبًا. في نفس المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل - الفلفل الأسود وجذر الكرفس وأوراق الغار.

5. يطهى قلب لحم البقر لمدة 1 ساعة أخرى على نار خفيفة تحت غطاء.

6. ينضج القلب!