كيفية طهي السباغيتي
سوف تحتاج - السباغيتي والماء والملح والزيت حسب الذوق
1. من الأفضل طهي المعكرونة في قدر كبيرة وواسعة مع إضافة الكثير من الماء - على الأقل 2 لتر لكل 200 جرام من السباغيتي. في نفس الوقت ، توقع أنه لجبتين من السباغيتي لطبق جانبي ، هناك حاجة إلى 100 جرام من السباغيتي الجافة ، حيث تزيد السباغيتي أثناء الطهي في الوزن بمقدار 3 مرات.
2. ضع وعاء من الماء على نار عالية ودعه يغلي.
3. الماء المالح (لتر واحد من الماء - 1 ملعقة صغيرة ملح.
5. ضع السباغيتي في الماء المغلي.
يتم صب السباغيتي في قدر (أو يمكنك كسرها إلى نصفين إذا كانت السباغيتي طويلة جدًا) ، بعد دقيقة يتم تقطيعها قليلاً حتى تغمر السباغيتي تمامًا في الماء. للقيام بذلك ، من الملائم استخدام ملعقة - أو الإمساك بالحافة الجافة للمعكرونة بيدك لدفع الجزء الناعم عميقًا في المقلاة.
6. خفض الحرارة - يجب أن تكون متوسطة بحيث يغلي الماء بنشاط ، ولكن لا رغوة.
7. قم بطهي المعكرونة بدون غطاء لمدة 8-9 دقائق.
8. ضع المعكرونة في مصفاة ، ودع الماء يستنزف لمدة 3 دقائق (يمكنك هز المصفاة قليلاً لتزجيج السائل وتبخر البخار).
9. قدمي السباغيتي ساخنة أو استعملها في أطباق مع شوكة وملعقة.
كيفية طهي المعكرونة في طباخ بطيء
عادة ، يتم استخدام القدر لغلي السباغيتي ، ومع ذلك ، إذا كانت جميع الأواني ممتلئة أو كنت بحاجة إلى مقلاة واسعة ، فسيأتي طباخ بطيء للمساعدة في طهي المعكرونة.
1. صب الماء في الطهي المتعدد ، ودعه يغلي على وضع "المعكرونة" - 7-10 دقائق ، حسب كمية الماء.
2. ضع المعكرونة في قدر بطيء.
3. أضف بضع قطرات من الزيت والملح وقلب.
4. قم بغلي المعكرونة بعد الغلي لمدة 8-9 دقائق.
Fusofacts
ماذا تفعل لمنع السباغيتي من الالتصاق ببعضها البعض- لمنع التصاق المعكرونة ببعضها ، أضف ملعقة واحدة من زيت عباد الشمس إلى الماء أثناء الطهي.
- قلبي من وقت لآخر حتى لا تلتصق السباغيتي بالمقلاة.
- يجدر شطف المعكرونة فقط إذا قمت بإفراطها في الطهي أو التزمت معًا أثناء الطهي بسبب المدة الخاطئة أو جودة السباغيتي.
- إذا تم التخطيط لاستخدام السباغيتي بشكل أكبر في الطهي وسيتم طهيها ، فلا يمكنك طهي المعكرونة قليلاً (بضع دقائق). سوف تتحول إلى "al dente" (لكل سن) ، ولكنها ستلين تمامًا أثناء المزيد من الطهي.
- بعد الغليان ، يجب إلقاء المعكرونة في مصفاة ووضعها في مصفاة في قدر لتصريف المياه الزائدة. سيستغرق ذلك 3-4 دقائق ، وعند رج المصفاة أو تقليب المعكرونة - دقيقة واحدة. إذا فرط تعريض المعكرونة فوق قدر ، يمكن أن تجف وتلتصق ببعضها البعض وتفسد مذاقها. إذا تأخرت لسبب ما في طهي المعكرونة لسبب ما ، صب بعض الزيت في المعكرونة وقلّب وغطى.
ماذا تفعل إذا التصقت السباغيتي معًا
1. إذا تم لصق السباغيتي معًا في بداية الطهي ، يتم وضعها في ماء غير مسلوق. يوصى بتقسيم المعكرونة بملعقة ، وتقشير المعكرونة من قاع وجوانب المقلاة بملعقة ، وإضافة بضع قطرات من الزيت النباتي ومواصلة الطهي.
2. إذا كانت السباغيتي ملتصقة ببعضها البعض في المقلاة ، فهذا يعني أنك قمت بإفراطها في المقلاة وعصرها (يكفي القليل من الضغط). تلتصق السباغيتي المبللة الساخنة على الفور ببعضها البعض. يوصى بقطع جميع الأجزاء الملتصقة والتخلص منها.
3.إذا التزمت المعكرونة معًا بسبب جودة المعكرونة أو حقيقة أنها تم طهيها بشكل مفرط ، فإن الحل هو على النحو التالي: شطف المعكرونة المسلوقة جيدًا ، ودع الماء يصفى لبضع دقائق وقلب ملعقة من الزيت في المعكرونة. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة ، واسكبي المزيد من الزيت عليها وأضيفي المعكرونة. السباغيتي بسبب الزيت والقليل من المعالجة الحرارية الإضافية ستكون متفتتة.
كيف تأكل المعكرونة
- السباغيتي طويلة وزلقة ، لذلك من الملائم أكثر بالنسبة للكثيرين تناول السباغيتي بالشوكة والملعقة (في إيطاليا ، بالمناسبة ، يتم استخدام السباغيتي بحيث يأكلون فقط بالشوكة ، دون تردد لامتصاص المعكرونة بشفاههم). للتوافق مع آداب السلوك ، يتم أخذ الملعقة في اليد اليسرى ، ومع اليد اليمنى (توجد شوكة فيها) يقومون بنقب بعض المعكرونة ، ويستريحون الشوكة على الملعقة ، يلفون المعكرونة على الشوكة. إذا كانت 1-2 من المعكرونة لا تزال معلقة من الشوكة ، يمكنك قطعها بملعقة على طبق.
- من الأسهل تناول السباغيتي من الأطباق العميقة - هناك فرصة لف لا واحدة ، ولكن هناك عدة خيوط من السباغيتي على الشوكة. ضع في اعتبارك أن الآداب تقترح لف 7-10 معكرونة على شوكة.
- في حالة الكراهية لعملية لف السباغيتي على الشوكة ، يُنصح باللجوء إلى الطريقة القديمة المثبتة: قطع جزء من المعكرونة بحافة الشوكة ، واخلع المعكرونة بشوكة حتى تستلقي عليها ، وأرسلها إلى فمك.
- كقاعدة ، يتم طهي المعكرونة مع الصلصة بعد الغليان. إذا كان الأمر كذلك ، فلن تحتاج إلى شطف المعكرونة حتى تتمكن المعكرونة النهائية من امتصاص طعم الصلصة بشكل أفضل.
- يبرد المعكرونة المسلوقة بسرعة كبيرة ، لذلك عادة ما يتم تسخين الأطباق التي سيتم تقديم المعكرونة فيها. كبديل ، يمكنك تسخين السباغيتي بنفسك في مقلاة مع القليل من الزيت.
- في السباغيتي ، يتم استخدام الأواني المستطيلة الخاصة لطهي المعكرونة: فيها تكمن المعكرونة الطويلة تمامًا ، ويتم استبعاد الالتصاق ، وكذلك كسر المعكرونة.
تحقق من وصفات صلصات السباغيتي: صلصة الطماطم, بولونيز, صلصة الجبنة و كاربونارا, صلصة الثوم.