ما مدى سهولة طهي المعكرونة
-
ستحتاج - المعكرونة والماء والملح والزيت حسب الذوق
- 1. قم بغلي الماء - يجب أن يكون هناك الكثير من الماء ، خاصة إذا كنت تفضل ترك طول المعكرونة دون كسرها. لكل 100 جرام من المعكرونة 2 لتر على الأقل من الماء.
- 2. يجب غلي المعكرونة على نار عالية عند غليان الماء الأكثر نشاطًا ، حيث أن المعكرونة تبرد الماء وإذا كانت النار منخفضة ، سيتوقف الغليان بسبب هذا التبريد ، وسوف تلتصق المعكرونة معًا على الفور في الماء غير المغلي.
- 3. عندما يغلي الماء بفاعلية - أضف الملح (ملعقة صغيرة من الملح لترين من الماء) وقليلاً من الزيت العادي حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض.
- 4. الماء جاهز لغلي المعكرونة - الآن ضع المعكرونة في القدر وابدأ في التحريك على الفور بملعقة. نظرًا للهيكل ، تلتصق المعكرونة ببعضها البعض على الفور ؛ فمن الصعب جدًا تفكيكها أثناء الطهي. لنفس الغرض ، لا يتم تغطية المعكرونة بغطاء.
- 5. عند الغليان ، من المهم أن تغمر المعكرونة بالكامل على طولها بالكامل. إذا لم يحدث ذلك ، فإن الماء المتبخر من المقلاة سيعمل على المعكرونة التي لا تزال جافة مثل الغراء. وإذا تم استخدام موقد غاز أثناء الطهي ، فإن النار يمكن أن تذوب المعكرونة وسوف يفسد الطبق. لذلك ، يجب ألا تترك الموقد في الدقيقتين الأولى من الطهي.
- 6. بعد الغليان ، يجب إلقاء المعكرونة في مصفاة ، ثم رجها قليلاً وإعادتها إلى القدر الساخن. أضيفي الزيت إليها وغطي المعكرونة حتى لا تبرد لأطول فترة ممكنة.
كيفية طهي نودلز الجمبري
منتجاتنودلز - 50 جرام
روبيان مقشر - 200 جرام
البقدونس - 1 باقة صغيرة
فلفل حلو - 1 قطعة
نصف ليمونة
بازلاء خضراء معلبة - 3 ملاعق طعام
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية عمل نودلز الجمبري
1. قم بغلي لتر واحد من الماء.
2. نصب الشعرية في الماء المغلي ، ونطهو لمدة 5-7 دقائق ، وننقلها إلى مصفاة ونشطفها تحت الماء الجاري.
3. قم بغلي كوب من الماء في قدر ، ثم أضيفي الروبيان واطهيه لمدة 3 دقائق بعد الغليان.
4. يبرد الجمبري قليلاً ويقشره.
5. اغسل الفلفل ، وقطع ساق ، قشر وقطع نصف حلقات رقيقة.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ، أضيفي النودلز واقليي لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
7. ضعي الروبيان ، الفلفل ، البازلاء الخضراء وقلبي لمدة 2 دقيقة أخرى.
8. يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
قدمي نودلز الجمبري مع رش الأعشاب المفرومة على الوجه.
Fusofacts
تاريخيا ، في روسيا ، المعكرونة هي شيء "معلقة على الأذنين". المعكرونة الطويلة أو المستديرة أو المسطحة ، وأحيانًا سميكة جدًا. لذلك ، من الصعب الخلط بين المعكرونة الشعيرية - macaroshkas صغيرة ورقيقة ، وبالتالي تسمى أيضا "بيت العنكبوت". في الواقع ، يطلق المصنعون والبائعون في كل مكان النودلز والمعكرونة ، وحتى "المعكرونة الفورية" (Doshirak أو Rollton) ، و معكرونة بشكل عام ، ولكن المعكرونة الكلاسيكية تعني في البداية منتجًا محددًا. هذا أمر مهم ، لأنه يجب غلي المعكرونة الحقيقية ، وليس 1-2 دقائق ، مثل المعكرونة ، ولكن 5 كحد أدنى. في حالة الخلط ، سيتم إفساد الطبق.
نوع واحد من المعكرونة هو المعكرونة المسطحة فيتوتشيني
المعكرونة رقيقة وسميكة. عادة ما يباع رقيقة في المتاجر جافة وسميكة لغمان - مبردة أو مجمدة. القاعدة العامة هي أنه كلما كانت المعكرونة أكثر سمكًا ، كلما استغرق الطهي وقتًا أطول ، لكن طول وعرض هذه المعكرونة لا يؤثر على وقت الطهي: إذا تم طهي المكان الأكثر سمكًا حتى يصبح طريًا ، فإن المعكرونة جاهزة تمامًا. للتأكد من اكتمالها ، امسك شعيرية واحدة في قدر مع شوكة ، ونفخها وحاول.إذا لم يكن هناك تلميح من الحزم ، يتم طهي المعكرونة.
يتم صنع أروع المعكرونة الجانبية من القمح القاسي دون إضافة البيض. ستكون هذه المعكرونة بمثابة طبق جانبي متفتت ، ولن تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي وستكمل أي أطباق ، خاصة مع الصلصة. ولكن في بعض الأحيان يتم أخذ المعكرونة لتغلي قليلاً وتمتص أذواق المنتجات الأخرى من الطبق - ثم يمكنك شراء المعكرونة الأرخص ، مع البيض ، ستكون أكثر نعومة من الدرجة الأولى ، ولكنها ستندمج عضويًا مع منتجات أخرى.
وصفة حساء المعكرونة
منتجاتنودلز - 50 جرام
خثارة فول التوفو - 100 جرام
زنجبيل - 2 قطعة
الكزبرة الطازجة - سيقان 2
فلفل حار - 1 قطعة
الثوم - 1 الشق
مرق الخضار - 1 لتر
صلصة الصويا - 2 ملاعق طعام
فطر شامبيونون - 100 جرام
جزر - 2 وسط
عصير ليمون - من ربع ليمونة
كيفية طهي حساء المعكرونة التايلاندية
1. يسكب مرق الخضار في قدر ويوضع على النار.
2. أضف الكزبرة والفلفل والثوم والزنجبيل.
3. اغل المرق ودعيه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة ، ومغطاة بغطاء.
4. قطعي جبنة التوفو ، ضعيها في وعاء ، واسكبي فوقها صلصة الصويا واتركيها لمدة نصف ساعة.
5. يسكب الماء في قدر ، ويغلي ، يضاف المعكرونة.
6. قم بغلي المعكرونة لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعها في مصفاة ، واترك الماء يصفى ووضعه على الأطباق.
7. صفي مرق الخضار ، عودي إلى النار.
8. صر الجزر على مبشرة خشنة ، اغسل الفطر وقطع إلى شرائح.
9. يضاف التوفو مع صلصة الصويا والجزر والفطر إلى مرق الخضار ويطهى لمدة 5 دقائق.
10. يسكب الخليط الناتج على النودلز ويرش بعصير الليمون.
قدّمي حساء نودلز القمح التايلاندي المزين بأوراق الكزبرة.