كيفية طهي kutya
منتجات
أرز - نصف كوب (100 جرام)
زبيب - 80 جرام
فواكه مسكرة - 50 جرام
عسل (سكر) - 1 ملعقة كبيرة
الماء - 1 كوب
كيفية طهي kutya
1. شطف جيدا مع 80 غراما من الزبيب.
2. صب الزبيب في وعاء صغير ، صب الماء المغلي فوقه ، أغلق الوعاء بغطاء واترك الزبيب لينقع لمدة 10 دقائق.
3. قطع 50 جرام من الفاكهة المسكرة إلى مكعبات صغيرة.
4. اسكب 100 جرام من الأرز في قدر ، واسكب الماء البارد فوقه ، واشعل النار فيه.
5. قم بغلي الأرز على نار متوسطة ، ثم قلل من الحرارة واطهي الأرز لمدة 15 دقيقة.
6. يجب أن يكون الأرز النهائي ناعمًا. يجب أن يخلط مع الفواكه المسكرة والزبيب والعسل.
7. بعد خلط الأرز مع الحشوات ، يُطهى الكوتيا لمدة 1.5 دقيقة أخرى على النار ويطفئها ، ثم يترك لمدة 10 دقائق.
يجب تقديم الكوتيا المطبوخة مباشرة بعد الصلاة في بداية الاحتفال. يعتقد أنه لا يمكنك رفض كوتا ، يجب على الجميع أن يأخذوا على الأقل بضع ملاعق (على الأقل - 3).
تقاليد وقواعد الطبخ
- Kutia هي عصيدة تذكارية مصنوعة من الأرز والزبيب. تقليديا ، يتم غلي القمح ، وأحيانا يحل محل الجاودار أو الشعير ، ولكن في العصر الحديث ، بسبب بساطة وسرعة الطهي ، فإن الأرز هو الأكثر انتشارا. يغسل kutya مع uzvar. ذهب تقليد طهي الكوتيا لإحياء الذكرى إلى ارتباط كوتا برمز القيامة.- يتم تخمير Kutia للاحتفال بعد الجنازة. ليس من الضروري طهي kutya لمواعيد الاحتفال اللاحقة.
- لحساب كمية الأرز للطهي بشكل صحيح ، يوصى بتناول 50 جرامًا من الأرز الجاف و 40 جرامًا من الزبيب وقليل من بذور الخشخاش وملعقة صغيرة من العسل لجزء واحد.
- في خدمة الجنازة ، حيث سيكون هناك الكثير من الناس ، من المناسب طهي الكوتيا ، والتي يمكن وضعها مباشرة في يديك - قم بطهيها مع الحد الأدنى من العسل.
- يمكنك إضافة بذور الخشخاش والفواكه المجففة والتوت المجفف والمكسرات والعسل إلى الكوتيا "الغنية".
- في الماضي ، كان kutia (اسم آخر هو kolivo) طبقًا طقسيًا للمسيحيين الأرثوذكس.
- يتم إحضار كوتيا إلى الكنيسة في ذكرى أعياد الرب ، في ذكرى الموتى وفي بعض أيام الصوم الكبير ، لأن الحبوب في الكوتيا ترمز إلى القيامة ، والعسل - نعيم الحياة المستقبلية.
- تكلفة منتجات الطهي كوتا في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2020 من 120 روبل.