كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء
منتجاتالحنطة السوداء - نصف كوب
الماء - 1 كوب
الحليب - 1.5-2 كوب
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 قرصة
السكر - ملعقتان صغيرتان
كيف تطبخ
- اسكب الجريش في وعاء عميق واملأه بماء الصنبور.
- قلب وإزالة بقايا النباتات الطافية من سطح الماء.
- ضع الحنطة السوداء في قدر واملأها بالماء الذي تم تسخينه مسبقًا في غلاية.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- تصب في الحليب.
- يضاف الملح والسكر ويغلى مرة أخرى.
- قم بالطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
- غط وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يحفظ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- قلّب وضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في العصيدة.
- اترك العصيدة تحت غطاء مغلق لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- قلبي مرة أخرى وضعيها على الأطباق.
Fusofacts
- يمكن تعديل سمك العصيدة من خلال مدة غليان السائل. إذا كان العصيدة في نظرك سائلة جدًا ، فقط قم بتبخر الرطوبة الزائدة ، ولكن إذا كنت تحب مرق العصيدة ، فأضف القليل من الحليب.- يضاف الحليب إلى العصيدة 3-4 مرات من الحبوب. كل هذا يتوقف على نوع العصيدة التي تفضلها.
- إذا قمت بطهي عصيدة الحنطة السوداء لطفل من 5 أشهر ، فإن أفضل حل هو استبدال السكر المحبب بشراب الفركتوز الذي يتم بيعه في الصيدليات أو محلات المعجنات ، وبعد الطهي ، يجب فرك العصيدة نفسها من خلال منخل إلى كتلة متجانسة.
- عصيدة الحنطة السوداء ، كبدائل طبيعية للسكر ، مثالية للفواكه المجففة مثل الزبيب الأسود كيشيش ، المشمش المجفف والفواكه المسكرة. يمكن إضافة الفواكه مثل الكمثرى والموز أو المشمش. يمكن أن تضيف الأسنان الحلوة المربى والحليب المكثف والعسل والشوكولاتة المبشورة إلى العصيدة.
- الحنطة السوداء هي حامل الرقم القياسي الحقيقي بين الحبوب من حيث محتوى البروتين والأحماض الأمينية. للمقارنة ، إذا كان هناك 13 غرامًا من البروتينات لكل 100 غرام من المنتج في الحنطة السوداء ، فإن نفس المؤشر في الشعير اللؤلؤي هو 3.1 جم فقط.
- عصيدة الحنطة السوداء مناسبة للأطفال ويمكن تقديمها مع شرائح التفاح أو الموز. للبالغين ، يمكن الاستمتاع بالعصيدة مع القرفة. عصيدة الحنطة السوداء المملحة لذيذة مع البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد والفطر والقشدة الحامضة. أيضا ، إذا كانت عصيدة الحنطة السوداء ليست سائلة ، يمكنك طهيها مرق.
- إذا كنت ترغب في طهي عصيدة الحنطة السوداء "البكم" ، يجب عليك أولاً غلي كوب واحد من الحنطة السوداء في 2.5 كوب من الماء (حتى يغلي الماء) ، ثم استمر في الطهي مع إضافة الحليب.
- محتوى السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء على الماء - 90 سعرة حرارية / 100 غرام ، على الحليب - 138 سعرة حرارية.
- عند الطهي الحنطة السوداء لا تتدخل ، يتم طهي العصيدة تحت الغطاء. التقليب ضروري فقط أثناء إضافة الزبدة والملح والسكر. يجب إضافة الملح والسكر إلى العصيدة قبل بضع دقائق من نهاية الطهي حتى تكون جميع المكونات مشبعة جيدًا بالطعم الحلو أو المالح.
انظر القواعد العامة طبخ الحنطة السوداء!