كيفية طهي عصيدة البازلاء
منتجات
البازلاء الجافة غير المقشرة - 2 كوب
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
ماء - 6 أكواب
عصيدة البازلاء
1. صب 2 كوب من البازلاء الجافة في مصفاة وشطف جيدا بالماء.
2. صب البازلاء في وعاء عميق ، أضف 3 أكواب من الماء البارد ، واتركها لمدة 5 ساعات.
3. صفي أي ماء غير ممتص ، اشطفي البازلاء مرة أخرى.
4. صب البازلاء المنتفخة في قدر مع قاع سميك ، صب 3 أكواب من الماء البارد.
5. يوضع قدر على نار متوسطة ، يغلى ، يزيل الرغوة الناتجة.
6. خفض الحرارة وطهي العصيدة لمدة 30 دقيقة.
7. صب 1.5 ملعقة صغيرة من الملح في العصيدة ، امزج ، اطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
8. اهرس البازلاء الجاهزة (المسلوقة ولم تعد مقرمشة) مع سحق لصنع البطاطا المهروسة.
حقائق الفاكهة حول عصيدة البازلاء
يمكنك طهي البازلاء مباشرة في الماء الذي تم نقع البازلاء فيه.القدر المثالي للبازلاء ذو جدران سميكة وقاع سميك. في هذا القدر ، لن يحترق البازلاء وسيطهى بالتساوي.
يمكن تقديم عصيدة البازلاء مع البصل المقلي أو الجزر.
قدّمي عصيدة البازلاء ، مع رشها بزيت الزيتون أو الكريمة أو لحم الخنزير المذاب مع الطقطقة في الأعلى.
تؤكل عصيدة البازلاء ساخنة وباردة.
انظر جميع القواعد غلي البازلاء.
عصيدة البازلاء باللحم
منتجاتالبازلاء الجافة - 2 كوب
ماء - 6 أكواب
لب لحم الخنزير - 500 جرام
بصل - قطعتان
ملح - 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون - نصف ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق طعام
كيفية طهي عصيدة البازلاء باللحم
1. اغسل كوبين من البازلاء الجافة ، أضف 3 أكواب من الماء البارد ، واتركها لمدة 5 ساعات لتنتفخ.
2. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات.
3. قشر 2 بصل و قطع نصف حلقات.
4. انقلي البازلاء إلى قدر ، وأضيفي 3 أكواب من الماء واطهيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. اهرس البازلاء المسلوقة مع سحق.
5. اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في مقلاة ، سخني لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم ، قلي لمدة 5 دقائق.
6. قلبي مكعبات اللحم واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
7. يضاف البصل إلى المقلاة ويقلى مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
8. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون وملعقة صغيرة من الملح ، قلبي ، غطي المقلاة ، قللي الحرارة ، اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
9. يضاف اللحم والبصل إلى قدر مع عصيدة البازلاء الجاهزة ويقلب ويسخن لمدة دقيقتين.
لست بحاجة لخلط اللحم مع البصل مع عصيدة البازلاء - فقط ضعها في الأعلى.