ماذا تفعل باللسان بعد الغليان؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
يعتبر اللسان شهيًا وشهيًا مكلفًا حقًا - غالبًا ما يكون اللسان أكثر تكلفة من اللحوم. لذلك ، لا يتم إعداد اللغة في كثير من الأحيان ، باستثناء الأعياد الكبيرة - على سبيل المثال ، للعام الجديد. ولكن ماذا تفعل باللسان بعد أن تحصل عليه يطبخ?
الخيار الأكثر شيوعًا لتقديم اللسان هو ببساطة اللسان المسلوق (لحم الخنزير أو اللحم البقري) ، بعد الغليان يتم تقشيره من الجلد ويتم تقديمه كوجبة خفيفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يتم وضع اللسان على طبق مسطح ويوضع على الطاولة مع قطع أخرى. تتضمن الخدمة الروسية بالضرورة شركة من الفجل والخردل ، والتي تنتشر عادة على شريحة مباشرة من قبل أكلة الطعام.
اللسان المسلوق له مذاق رقيق ، ويضيء ، أحيانًا قبل طهيه ينقع قبل الطهي... يتم نفس الشيء بعد الغليان - يقطعون اللسان ويرشون بعصير الليمون أو الليمون وخل النبيذ وعصير الخضر - ويصرون لعدة ساعات ، ويزيلون السائل ويزينوا بزيت الزيتون قبل التقديم. كما أنها تصنع ألسبيك من اللسان ، وتضعها على الأطباق وتسكبها بمزيج من المرق والجيلاتين.
لا يزال يتم وضع اللسان المسلوق في السلطات. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من السلطات - مع الخضار والبيض والفطر والمخللات ... في كثير من الأحيان ، يتم تحضيره من اللسان ، ويقطع إلى مكعبات ويقلى مع الصلصات والتوابل.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / ماذا تفعل باللسان بعد الغليان؟