إذا كان اللحم المسلوق قد غلى
وقت القراءة - 3 دقائق.
إن طهي اللحوم الهلامية ليست عملية معقدة ، ولكنها تتطلب الامتثال لجميع الأساسيات قواعد الطبخ... لذلك ، من المهم أن يكون هناك ما يكفي من الماء في المقلاة ، والحرارة على الموقد ضئيلة ووقت الطهي طويل. ومع ذلك ، بسبب قلة خبرة الطاهي ، يحدث أحيانًا أن الماء قد غلي. هناك خياران هنا:
- إذا وجدت هذا أثناء الطهي ، فما عليك سوى إضافة الكمية المطلوبة من الماء. سيكون لدى Aspic الوقت لأخذ الكمية المناسبة من الكولاجين من اللحم والعظام ثم ثخنها.
- إذا تم غلي الماء تمامًا ، فهناك خياران: إما استخدام اللحم بالشكل الذي تم طهيه ، أو استخدام الجيلاتين لمزيد من الطهي. سوف يفقد المذاق قليلاً ، لكنك ستحفظ الطبق. ربما ، نتيجة لذلك ، لن تظهر اللحوم الهلامية ، ولكن الأسبيك ، ويمكن أن تكون جميلة جدًا من خلال تزيينها بالخضروات المسلوقة و بيض... إذا كان الماء قد غلي ، وبدأ اللحم في الجفاف أو حتى القلي ، فمن الضروري هضم اللحوم الهلامية من الصفر.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / إذا كان اللحم المسلوق قد غلى