ماذا نطبخ؟

ما مقدار المربى الذي سيتم صنعه من 1 كجم من الفراولة؟

وقت القراءة - 5 دقائق.

اعتمادًا على عصارة التوت وتنوعه ، بالإضافة إلى جودة وكمية السكر ، فإن كيلوغرام واحد من الفراولة سيصنع 1-1.2 لترًا من المربى. موافق ، الرياضيات ليست شفافة للغاية ، ولكن إذا قمت بحسابها بشكل صحيح ، فإن كل شيء سيكون مناسبًا. أولاً ، بعد شراء الفراولة ، تحتاج إلى تقشيرها - سيختفي حوالي 30 جرامًا بالفعل. الفراولة ليست مثالية أبدًا ، لذا يجب التخلص من بعض التوت (حوالي 30 جرامًا). بعد التقشير ، تغطى الفراولة بالسكر لفترة طويلة - مما يعني أن حوالي 20 جرامًا أخرى ستتبخر بالرطوبة. أثناء الغليان ، ينخفض حجم الفراولة بالضرورة ، ويغلي بنسبة 30 ٪ تقريبًا. وحتى مع الأخذ في الاعتبار أن كيلوغرامًا من السكر يوضع على كيلوجرام من الفراولة ، فإن الحجم لا يزيد كثيرًا من ذلك - يصبح مربى الفراولة أكثر سمكًا قليلاً. إذا انحرفنا عن النسب القياسية لـ 1 كيلوغرام من التوت: 1 كيلوغرام من السكر وخفضنا معدل السكر ، فسيتم الحصول على قدر أقل من المربى باللتر.

الوزن مسألة أخرى. 1.2 لتر من مربى الفراولة حوالي 1.5 كيلوغرام من المنتج النهائي.