لماذا تضاف حمض الستريك إلى كومبوت؟
وقت القراءة - 5 دقائق.
غالبًا ما يضاف حمض الستريك أو عصير الليمون إلى الكومبوت كمادة حافظة. يساعد حمض الستريك بشكل خاص عندما يتم تحضير كومبوت من التوت والفواكه التي لا تحتوي على البكتين الطبيعي في التركيبة (كما أنها تعمل كمادة حافظة). تم العثور على البكتين في التفاح والخوخ والخوخ - ولكنه غائب تمامًا في العنب البري والكرز والتوت. لذلك ، لإضافة كمية أقل من السكر (مادة حافظة شائعة أخرى ، ولكنها بالفعل من أصل صناعي) ، يتم استخدام حمض الستريك. إذا تمت إضافة حمض الستريك إلى كومبوت الفاكهة مع التوت الملون ، فسيصبح هذا الكومبوت ساطعًا في اللون. والسبب الأخير لإضافة الليمون إلى كومبوت هو تنويع الطعم. خاصة إذا كان التوت أو الفاكهة ذات مذاق غني بما فيه الكفاية ، يمكن أن يعززها الليمون عدة مرات.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا تضاف حمض الستريك إلى كومبوت؟
أسئلة للطبخ
وصفات وأجوبة عن طريق القراءة لا تزيد عن دقيقة
القواعد العامة لكومبوت الطبخ
إذا تخمر الكومبوت
إذا كان هناك قالب في الكومبوت ..؟
ماذا لو كان الكومبوت حلو جدا؟
كيفية تبريد كومبوت بسرعة؟
لماذا الفاكهة المجففة كومبوت مر؟
لماذا يوجد ازدهار / فيلم على كومبوت الفاكهة المجففة؟
لماذا الكومبوت أبيض؟
لماذا الكومبوت مالح؟
في أي عمر يمكن إعطاء كومبوت؟
ما التوابل لإضافتها إلى كومبوت؟
ما الفواكه التي يتم دمجها في كومبوت؟
في أي قدر يمكن طهي كومبوت؟
كومبوت كما في رياض الأطفال
كيفية تجميد كومبوت؟
كيفية طهي كومبوت للأطفال؟
ما مقدار السكر الموجود في 3 لترات من الكومبوت؟
كيفية تحضير كومبوت؟
كيفية جعل هلام كومبوت؟
كيف يؤكل الكومبوت؟
كيف تطبخ جيلي من النشا والكومبوت؟
ما مقدار الفاكهة في الكومبوت؟ والتوت؟
كم عدد التفاح الذي يجب أن أضعه في كومبوت؟
كم لتر من كومبوت للتحضير لفصل الشتاء؟