في أي وقت يزداد الشعير؟

الشعير هو حبة مسلوقة بشكل مدهش. أكثر الحبوب المطبوخة ، تزداد من كوب إلى 5.5-6 ، إذا اتبعت قواعد النقع والنسب. الصعوبة هي أن الشعير ، حتى لو كان الوقت و قواعد الطبخ لا يتوقف عن امتصاص الماء ، لذلك يجب إضافته إلى الشوربة بعناية فائقة. إنه الشعير الذي يمكن أن يجعل المخلل عصيدة يصعب خلطها ، لذلك يوصى حتى للمبتدئين في الطهي لاستبدالها بالأرز. ضع في اعتبارك أن شعير اللؤلؤ يوضع في الحساء بمعدل ملعقة واحدة لكل لتر من المقلاة ، حسنًا ، يمكن أن تكون هذه الملعقة مع شريحة على الأكثر. على سبيل المثال ، إذا وضعت الشعير في حساء مثل الأرز: نصف كوب من الشعير الجاف كثير ، فإن النقع فقط سيخرج منه كوبًا كاملًا ، والطبخ اللاحق - 3 أكواب على الأقل ، أو 700 جرام.

نكتب كل هذا عن الشعير اللؤلؤي المنقوع. حسنًا ، ماذا سيحدث إذا لم تنقعه ، ولكن تضعه على الفور في الحساء؟ - الشعير غير المطبوخ أكثر خطورة ، لأنه في بداية الطهي سيبدو لك أنه لا يوجد الكثير منه ، وعندما تفتح وعاء الحساء في اليوم التالي ، سترى أن الشعير قد امتص مرق الحساء تمامًا. وبالمثل ، مع تحضير الطبق الجانبي: تضيف إلى كوب واحد من الشعير 4 أكواب من الماء الكلاسيكية أو ، مع الأخذ في الاعتبار أن الشعير لم ينقع ، 5-6 أكواب من الماء ، ولكن هذا قليل جدًا للشعير - على الأرجح أنه سيحترق ، وإذا تم إضافة الماء مع المزيد الاحتياطي - سوف يمتص كل شيء ، ويتحول إلى عصيدة.

---

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / في أي وقت يزداد الشعير؟