كيفية طهي لحم الخنزير في قدر الضغط؟

في قدر الضغط ، يمكنك طهي اللحوم الهلامية من ساق واحدة من لحم الخنزير. يكفي إعطاء المرق الكثافة اللازمة للتصلب. علاوة على ذلك ، إذا كان في قدر ، بالطريقة الكلاسيكية، يجب طهي اللحم الهلامي هذا لمدة 5-6 ساعات ، طنجرة الضغط سيتعامل مع المهمة في غضون ساعة - وليس هناك حاجة إلى الجيلاتين. بالطبع ، يجب أن يكون طباخ ضغط يعمل لا يسمح بدخول البخار ، بصمام جيد - ثم ستسير الأمور بشكل أسرع. العيب الوحيد هو أن اللحوم الهلامية من ساق عظم بوزن 1-1.5 كجم لن تتحول إلى حد كبير والوصفة التقليدية تعزى إلى طهي اللحوم الهلامية من أنواع مختلفة من اللحوم.

النسب بالنسبة للحوم الهلامية من لحم الخنزير كلاسيكية: بالنسبة إلى 1 ساق لحم الخنزير ، تناول البصل والجزر والملح والفلفل الأسود - هناك حاجة إلى 2 لتر من الماء للحصول على 1.5 كيلوغرام من السيقان. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على طعم أكثر لحمة ، أضف لحومًا أخرى - لحم البقر أو الدجاج. من الناحية المثالية ، يغطي الماء اللحم تمامًا ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا مع المجموعة الحالية من المنتجات ، فقط أضف 1 جزرة أخرى مقطعة إلى قطع.

الطريقة بسيطة للغاية: يتم وضع كل الطعام في وعاء قدر الضغط ، ثم يتم تشغيل قدر الضغط. يمكن ضبط قدر الضغط الإلكتروني لمدة ساعتين ويترك بمفرده ، ويمكن إحكام ضغط قدر الضغط الميكانيكي ، وتسخينه حتى يتراكم الضغط ، ثم يتم التحكم فيه من وقت لآخر خلال نفس ساعتين.

هذه الطريقة جيدة لبساطتها ، ومنتجاتها ميسورة التكلفة وسمكها بنسبة 100 ٪ - هناك ما يكفي من الدهون في عرقوب هذا اللحم الهلامي ، بحيث لا يفكر في الجيلاتين. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح لحم الهلام بقصبة لحم الخنزير مغطى بالدهون الناشئة بعد التصلب - لا تقلق ، فالأكلون يزيلونه ببساطة إذا رغبوا في ذلك ، ولكن العمر الافتراضي لهذه اللحوم الهلامية سيزيد بمقدار 3-4 أيام. بالحسابات البسيطة ، نحصل على أن ناتج المنتج سيكون حوالي 3 كيلوغرامات من اللحم الهلامي.

---

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / كيفية طهي لحم الخنزير في قدر الضغط؟