كيفية ملح أوراق العنب للدلما

لتمليح أوراق العنب لدلما لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:
- يترك العنب نفسه ،
- مقص ،
- ملح،
مقلاة لصنع محلول ملحي ،
ماء،
الجرار والأغطية الزجاجية. وصفة تخليل أوراق دولما
1. نأخذ أوراق العنب المقطوفة حديثًا ، ونقطع ذيولها بالمقص ، ونغسل الأوراق جيدًا ، فمن المستحسن غسل كل ورقة على حدة.
2. إذا كانت الأوراق كبيرة ، يمكن قطعها إلى النصف.
3. ضع الأوراق المغسولة على الطاولة واتركها تجف.
4. تحضير المحلول الملحي: صب الماء في قدر ، ضعه على الغاز ، أضف الملح ، بمعدل 1-2 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. يمكنك الحصول على أكثر من ذلك بقليل ، ولكن القليل من المستحيل بحيث يمكن تخزين قطعة العمل لفترة طويلة.
5. لف الأوراق على شكل لفات وفقًا لعدد القطع المطلوب ، ثم قم بطيها بإحكام في أوعية معدة.
6. يمكن أيضًا لف لفائف الأوراق بخيوط.
7. دع المحلول الملحي المبرد يبرد قليلاً وصب الأوراق فيه. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة خل بنسبة 9٪ في الأعلى. نغلق البرطمانات بأغطية ونضعها في قبو أو مكان بارد آخر في منزلك.

يمكنك استخدام أوراق العنب المملحة في غضون أسبوع - سوف تكون مملحة تمامًا دولما غليان.
إذا كانت هذه الطريقة صعبة جدًا أو طويلة ، ضع في اعتبارك أن أوراق العنب يمكن تكديسها وتجميدها ببساطة. فقط لا تغسلها حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتشغل أقل مساحة في الفريزر.

---

المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / كيفية ملح أوراق العنب للدلما