كم يحتاج الجيلاتين في اللحوم الهلامية؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
إذا لم تكن متأكدًا من صلابة اللحم الهلالي من تلقاء نفسه ، يمكنك إضافة الجيلاتين. يتم حسابها بكل بساطة ، لكل إجابة هناك إجابة مختلفة.
1. إذا كان المرق هزيلاً ولم تطبخ لفترة طويلة ، ثم لكل لتر من المرق ، تؤخذ 2-2.5 جرام (عادة 5 جرام في الحقيبة).
2. إذا تم طهي المرق على الإطلاق قواعد، ولكن كان هناك الكثير من المرق ، أو لم يكن هناك ما يكفي من عظام الدهون (السيقان والساقين ، وما إلى ذلك) ، فإن 1-1.5 جرامًا يكفي لكل لتر من المرق - يعمل الجيلاتين الاصطناعي جنبًا إلى جنب مع الطبيعي وكل شيء سوف يتجمد كما ينبغي.
3. إذا كنت بحاجة لتكثيف الماء أو مرق ضعيف جدًا ، لكل لتر تحتاج إلى تناول 5 غرامات من الجيلاتين.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / كم يحتاج الجيلاتين في اللحوم الهلامية؟