نسب اللحوم الهلامية
وقت القراءة - 3 دقائق.
نأخذ بعين الاعتبار 3 شروط:
1. بالنسبة للحوم الهلامية ، من المهم من الناحية المفاهيمية تجميدها. يتجمد اللحم الهلامي بفضل الأجزاء الأكثر بدانة:
- لحم الخنزير - الساق ، المفصل ، الرأس
- لحم البقر - أي عظم به غضروف ، ولكن يتم الإبلاغ عن عظم لحم البقر أو دهن الدجاج أو لحم الخنزير
- دجاج - أجنحة ، أرجل ، رؤوس ، ذيل
- الديك الرومي - أفخاذ ، ذيل
2. 1/3 من إجمالي مكونات اللحم يكون عادة "دهون على العظام" وكل شيء آخر هو اللحم ، الذي ، بالمناسبة ، يمكن أن يكون على العظام.
3. لكل لتر من المرق ، قم بتوفير ما لا يقل عن 300-500 جرام من اللحم ، وللوجبات الغذائية يمكنك خفضه إلى النصف.
أمثلة على حساب المنتجات
في قدر سعة 5 لتر مع 3 لترات من الماء
1. أرجل الدجاج - 3 قطع ، كامل لحم الخنزير - 1 قطعة ، لحم بقري - 400 جرام.
2. عرقوب لحم الخنزير - 1.5 كجم ولحم البقر - 400 جرام.
3. ساق لحم الخنزير - 1 قطعة ، عود ديك رومى - 1 قطعة ، فيليه دجاج - 3 قطع.
وتذكر أنه من المهم جدًا الملاحظة الوقت والقواعد غلي اللحم!
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / نسب اللحوم الهلامية